Ramen People Kraków - Karmelicka

Spicy chicken -20%

Ramen na wywarze drobiowym. Długo gotowany, klarowny, głęboki, z dodatkiem ostrego chilli tare. Na toppingu: marynowane na ostro udko z kurczaka, jajko ajitsuke, czerwona cebula, sezonowa zielenina, rayu - olej chilli oraz nori

Tantanmen vege -20%

Treściwy wege wywar z dodatkiem pikantnej pasty sezamowej i miso oraz oleju chilli. Składniki: marynowane na ostro wege mięso z soi, blanszowane kiełki fasoli mung, dymka, pieprz syczuański, makaron alkaliczny, nori

Tantanmen -20%

Treściwy, kolagenowy wywar wieprzowy. Składniki: marynowane na ostro mielone mięso wieprzowe, jajo nitamago, czerwona cebula, dymka, olej chilli, olej z palonego czosnku, makaron ramen. Rameny pakujemy, tak samo jak wynosy, w dwa pojemniczki: jeden z bulionem, drugi z makaronem i toppingiem do samodzielnego złożenia

Grzybki shitake

Marynowane na słodko grzybki shitake

Edamame

Ugotowane strąki soi, okruszone solą i prażonym sezamem

Natto

Sfermentowane ziarenka soi z dodatkiem sosu sojowego i japońskiej musztardy

Tantanmen

Treściwy, kolagenowy wywar wieprzowy. Składniki: marynowane na ostro mielone mięso wieprzowe, jajo nitamago, czerwona cebula, dymka, olej chilli, olej z palonego czosnku, makaron ramen. Rameny pakujemy, tak samo jak wynosy, w dwa pojemniczki: jeden z bulionem, drugi z makaronem i toppingiem do samodzielnego złożenia

Ramen tonkotsu yokohama style

Chasu, menma, blanszowany szpinak, jajo nitamago, drobno siekana cebula, olej z palonego czosnku, siekany por, nori i makaron ramen. Dostępna jest wersja special. Kotteri to ciężki, bogaty wywar, często spotykany w tori paintan ramen, tonkotsu ramen czy miso ramen. Rameny pakujemy w dwa pojemniczki: jeden z bulionem, drugi z makaronem i toppingiem do samodzielnego złożenia

Shio ramen

Karmazyn teriyaki, dymka, por, masło, alkaliczny makaron

Asakusa tori shoyu

Unikalne shoyu przygotowane wspólnie z mistrzem Kohei Yagi. Drobiowo-wieprzowy bulion assari, specjalnie dedykowany makaron, karkówka sous vide, boczek sous vide, pak choi, menma, jajo ajitsuke, siekana dymka, tare na bazie pięciu sosów sojowych i trzech rodzajach soli, nori.

Kimchi ramen

Autorski ramen na bazie wody spod fermentacji naszego kimchi i klarownego wywaru drobiowego assari. Na toppingu: boczek sous vide, kimchi, młoda kapusta, jigoku, prażony sezam, dymka oraz nori.

Spicy chicken

Ramen na wywarze drobiowym. Długo gotowany, klarowny, głęboki, z dodatkiem ostrego chilli tare. Na toppingu: marynowane na ostro udko z kurczaka, jajko ajitsuke, czerwona cebula, sezonowa zielenina, rayu - olej chilli oraz nori

Miso ramen

Ramen z wywarem drobiowym na bazie tare miso - pasty ze sfermentowanych nasion soi. Na toppingu szarpana wołowina, jajko ajitsuke, kiełki mung, czerwona cebula, dżem z czerwonej cebuli, dymka, olej z cebuli, masło, sezam.

Spicy shoyu ramen

Ramen na wywarze drobiowym. Długo gotowany, klarowny, głęboki z dodatkiem rayu - oleju chili. Boczek sous vide, jajko ajitsuke, pikle z kiełków fasoli mung, grzyby shitake, jigoku - mieszanka ostrych chili, nori, makaron alkaliczny

Sapporo

Sezonowy ramen na drobiowym bulionie z dodatkiem mleka sojowego. Na toppingu: kukurydza, karkówka char siu, jajko ajitsuke, masło, por, dymka, sezam i nori.

Sapporo Ramen

Bulion assari z dodatkiem mleka sojowego, kolby kukurydzy, karkówki char siu, dumki, sezamu, masła, jajka ajitsuke, nori oraz naszego alkalicznego makaronu.

Vege tomato

Wegański, klarowny bulion kombu dashi. Na toppingu: pomidor, mizuna, dymka, pieczona czerwona kapusta, dżem z pomidorów.

Wege Sapporo Ramen

Długo wyczekiwana, wege wersja Sapporro Ramen podawana na zimno! Bulion z dodatkiem kukurydzy na mleku sojowym z lekko kokosową nutą. Na toppingu: kukurydza, mizuna, kolendra, pieczone tofu, ziarenka fermentowanej soi, chill jam, czerwoną cebule i limonkę, obowiązkowo do wyciśnięcia!

Shoyu domu

Klasyczna, prosta miska pełna czystego umami! W środku jedynie bulion drobiowy (warzywny w opcji wege), cięty por, szatkowana dymka, nasz alkaliczny makaron i plaster cytryny dla podkręcenia smaku jeśli potrzebujesz więcej doznań smakowych rozbuduj miskę o nasze dodatki

Wegański shoyu domu

Klasyczna, prosta miska pełna czystego umami. W środku jedynie bulion kombu dashi, cięty por, szatkowana dymka, nasz alkaliczny makaron i plaster cytryny dla podkręcenia smaku.

Kinder ramen

Delikatny ramen na klarownym bulionie drobiowym. Z dodatków: schab sous vide, jajo ajitsuke, narutomak i sezonowa zielenina. Porcja dziecięca

Kinder Veggie

Mini ramen dla dzieci. Ramen na klarownym wywarze kombu dashi. Na toppingu pomidor, mizuna, dżem z pomidorów ,nori.

Nori

Dodatkowy płatek nori

Narutomak

Ostra pasta

Jajo ajitsuke

Makaron

Ryż

Dodatkowa porcja ryżu. Zdjęcie poglądowe

Garść zieleniny

Sezonowa zielenina i świeże zioła do twojej miski

Boczek chashu

Boczek chashu

Karkówka sous vide

Karkówka gotowana metodą sous vide

Tofu Inari

Zdjęcie poglądowe

Siekana cebula