Do ciast i ciasteczek, trufli i deserów.
Kuwertura jest czekoladą wysokiej jakości o podwyższonej zawartości masła kakaowego, którego zawartość sięga nawet 35% względem zwykłej czekolady. Po obróbce termicznej kuwertura zyskuje wyjątkowy połysk, łagodny i długo utrzymujący się smak, a jej łamaniu towarzyszy charakterystyczny trzask.
Jej nazwa wywodzi się z języka francuskiego i dosłownie oznacza kołdrę lub pokrywę, a wszystko dlatego, że z kuwertury powstaje przede wszystkim znakomita polewa czekoladowa, którą pokrywać można ciasta, ciasteczka, lody, praliny itp.