Winogrona są pozyskiwane w jednej z najstarszych winnic, na kilka dni przed zbiorem, selekcję należy przeprowadzić tylko w poszukiwaniu najlepszych dojrzałych gałązek winogron, przygotowując te do zbioru, który musi być zbierany ręcznie. Udoskonalenie w „Carati di rovere” – dębowe beczki (małe 225-litrowe beczki), które trwają przez długi czas, aby nadać winu, które jest już Wielkie od samego początku, cechy Wielkiej rasy. Następnie „Barcarato” nadal spoczywa w butelce przez 12 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.
Ta pozycja jest wykluczona z ofert.