Odmiany winogron
GAMAY NOIR z białymi sokami
Terroir
Przeważająca część Gamay noir z białymi sokami, ale także kilka winorośli Chardonnay
wnieść finezję. 80-100-letnie winorośle.
Uprawa
Winorośl posadzona w dużym zagęszczeniu 9000 winorośli/ha, przycinana do niskich kielichów, tradycyjna w crus,
Grunt porośnięty trawą i częściowo ukwiecony dla racjonalnego rolnictwa Terra Vitis. Obecnie nasze winnice zasiedla bardzo wiele owadów.
Winifikacja
Winogrona są w całości zbierane ręcznie i częściowo winifikowane w całych kiściach w naszych piwnicach na zboczu wzgórza, których kolejne poziomy pozwalają nam maksymalnie wykorzystać grawitację, aby uniknąć używania pomp lub przenośników do winogron. Maceracja na kratkach przez 10-15 dni, tłoczenie pneumatyczne i dojrzewanie w dębowych kadziach przez 7-9 miesięcy.
Mieszanie
Wino to pochodzi z pojedynczej 70-kilometrowej działki skierowanej na wschód, na najniższych zboczach wzgórza Brouilly.
Smakujący
Potężne, muskularne Côte de Brouilly z delikatnym bukietem czarnych jagód, piwonii i odrobiną pieprzu, mocne i pełne na podniebieniu z imponującymi, pełnymi taninami i pikantnym finiszem. To wino o bardzo dobrym potencjale przechowywania przez 10 lub więcej lat.
Podawać z winem
To doskonałe wino do delikatnego kawałka wołowiny lub tłustej piersi z kaczki.
Ta pozycja jest wykluczona z ofert.