Tsunami ramen & more
Ostry koreański klasyk, robiony przez nas na miejscu
17,00 zł
Sałatka z glonów marynowana w oleju sezamowym
Smażony dwa razy, chrupiący, koreański kurczak, spicy lemon mayo, szczypior, sezam
33,00 zł
5 krewetek Ebi w serowym panko z sosem spicy-mayo
38,00 zł
Bulion warzywny na mleku sojowym i tare z mieszanki papryk, i wytwarzanej na miejscu tahiny. Vegan spicy soboro, mizuna, dymka, olej chilli, nori, edamame, kiełki
44,00 zł
Warzywny bulion z pieczoną dynią, japońskim kare i mlekiem migdałowym. Liście botwiny, frytowane tofu, nitki chilli, drobny szczypiorek, olej porowy, kiełki, prażony migdał
Długo gotowany kremowy, wieprzowy bulion, na naszej tahinie z dodatkiem oleju gochugaru. Pak choy, jajko ajitsuke, chashu, soboro, cebula czerwona, negi, nori, sezam, kiełki
47,00 zł
Gęsty bulion wieprzowy połączony z mieszanką białego i ciemnego miso, karmelizowanym czosnkiem oraz gryczanym miodem z zaprzyjaźnionej pasieki. Nduja soboro, jajko ajitsuke, mizuna, kawior, dymka, kiełki
49,00 zł
Warzywny, wędzony, sojowy i idealnie klarowny bulion shoyu, długo smażone boczniaki, palona papryczka Padrone, cytrusowy fenkuł, czerwona cebulka, olej z wędzonej papryki, czarny sezam
43,00 zł
Całe jajo nitamago, won ton, szczypior, biała rzodkiew, limonka, bulion: na kościach szpikowych i długo gotowanej wołowinie z korzenno-imbirowym twistem
Chleb shokupan, kurczak katsu, sos tonkatsu, mayo, biała kapusta macerowana w soku z cytryny
Klasyczny romans naszego chleba Shokupan z wietnamską kanapką Banh Mi. Prawdopodobnie jest to najlepsza kanapka na świecie! Pieczony boczek chashu, chleb shokupan, pasztet pate według przepisu Anthonego Bourdain, domowe pikle, azjatyckie zioła, mayo-sriracha. Zdjęcie poglądowe
40,00 zł
Soczysty wołowy smash, bacon jam, ciągnący się cheddar, sos orzechowy, jalapeño, mayo, sałata lodowa, nasz chleb shokupan
Japońska kuchnia z dużą dozą wolności
Wawrzyniaka 19
61-001 Poznań