Żuraw

Oliwki

Tom Kha

Z tych bardziej treściwych. Esencjonalny bulion azjatycki, grzyby shiitake, czerwona cebula, a do tego soczysty kurczak.

Pasta z pieczonego buraka

Bardzo kremowy, na bazie gęstego jogurtu greckiego, różowy bardziej niż wystrój Żurawia. Podawany z warzywami i wypiekanymi przez nas pitami.

Wege kaszanka

Wielki come back! Wspomnienie rodzinnych grilli na Rodos w żurawiowej wersji. Wege kaszankę wykładamy na pajdę chleba i do tego dajemy marynowana czerwona cebule – niebo w gębie. Zdjęcie poglądowe

Tacosy z mostkiem wołowym

Sztuk dwie. Tacosy w pszennych plackach, mostek wołowy, zielony ogórek, kwaśna śmietana i kolendra. Do tego świeża salsa pomidorowa z dodatkiem jalapeño, oczywiście!

Cezar

Soczysty kurczak podawany na rzymskiej sałacie w towarzystwie pomidorków koktajlowych i oliwek. Do tego grissini i pyszny sos cezar.

Makaron ryżowy

Makaron ryzowy podawany z tofu, marchewka, dymka, kiełkami fasoli mung, zielonym ogórkiem, miętą i orzechami ziemnymi. Ku zaskoczeniu wszystkich serwujemy na zimno i dorzucamy gruszkę.

Makaron Chow Mein

Chow Mein określa się jako makaron o prostym składzie – tylko mąka, woda, sól. Do tego dorzucamy bakłażana, boczniaki, cukinie, szpinak baby, przyprawy i gotowe!

Seler

Oto seler, prawdziwa gwiazda na talerzu w towarzystwie młodych marchewek, soczewicy i marynowanych w czerwonym winie szalotek. Na to wszystko pesto z natki marchewki, bo zielonego przecież nie marnujemy.

Kaczka na chałce

W Poznaniu jak kaczka to i modra kapusta! Podajemy w tradycyjnym stylu – babcia pewnie robiła podobna. Serwujemy z gruszka, sosem żurawinowym na bazie Porto, a całość zamykamy w pysznej maślanej chałce. Zdjęcie poglądowe

Bhan Mi

Bagietka, wege pâté, tofu w panko, pikle, orzechy ziemne, granat, kolendra, świeże zioła

Fryty z Mostkiem Wołowym

Prawdziwy foodporn! Fryty z posypka, która pozostaje tajemnica szefa kuchni, mostek wołowy, sos serowy, a na samej górze jalapeño i kolendra. Do tego podajemy salsę pomidorowa.

Buła Buffalo Chicken

Wiecie, ze historia Buffalo Chicken sięga aż 1939 roku? My tradycjonalistami nie jesteśmy, wiec amerykańskiego kurczaka połączyliśmy z azjatycka surówka, świeżym ogórkiem, sosem BBQ, mayo sriracha oraz kolendra i dymka.

Philly Cheese Brisket Sandwich

Buła rodem z Filadelfii, wszystko się tam zgadza – mostek wołowy, sos pomidorowy, zielona papryka, cebula i dymka, polane sosem serowym. Kto by się nie skusił!

Fryty przyprawione

Fryty bez przyprawy

Sojonez bazyliowy

Sos musztardowy

Dip serowy

Sojonez Sriracha