Bubble Tea 7 / VietMama

Herbata smakowa

Herbata mleczna

Koktajl mleczny

Koktajl jogurtowy

Bánh bao

(Wege opcja 🌿) Ciepłe, delikatne i słodkie bułeczki na parze z wytrawnym farszem. Zdjęcie poglądowe

Xúp rau - rosołek warzywny 🌿

Mały wegański rosołek na bulionie wegańskiej zupy pho, z warzywami. Zdjęcie poglądowe

Na sztuki - Sajgonki smażone (nem rán)

(Vegan opcja 🌿 ) Klasyczne, chrupiące sajgonki na ciepło, można zamówić pojedynczo jako starter gdzie każda kolejna sztuka to +14, lub w zestawie (jako danie główne). W zestawie podajemy z makaronem ryżowym bun, świeżą sałatą i wietnamskimi ziołami oraz sosem.

Na sztuki - Spring Rolls (nem cuốn)

(Vegan opcja 🌿 ) Świeże spring rollsy, a w nich wietnamskie zioła, świeże warzywa zawinięte w papier ryżowy. W wegańskich jest smażone tofu i seitan domowej roboty. Można zamówić pojedynczo jako starter gdzie każda kolejna sztuka to +14, lub w zestawie

Edamame

Strąki fasoli soi, gotowane na parze z dodatkiem soli morskiej

Kimchi 🌿

(Vegan) Miseczka pysznego wegańskiego kimchi autorstwa VietMamy. Zdjęcie poglądowe

Goma Wakame (rong biển) 🌿

(Vegan) Sałatka z trawy morskiej z dodatkiem sezamu (trawa morska / ocet / sezam)

Nộm Xoài - Sałatka Mango

(Vegan opcja 🌿 ) Klasyczna wietnamska słodko kwaśna sałatka z mango

Zupa Phở

(Vegan opcja 🌿) Nasza duma. Tradycyjna zupa pho, na klarownym bulionie, doprawionym wietnamskimi przyprawami. Dla głębi smaku i jakości bulion gotujemy prawie 2 dni. W wersji wegańskiej podajemy ją z tofu, ręcznie robionym seitanem, domowymi kiełkami soi, grzybami oraz sezonowymi warzywami.

Tiếumen

(Vegan opcja 🌿) Nasze autorskie danie, inspirowane zupą z południowego Wietnamu, czyli Hu Tieu oraz chińsko-japońskim lamian-ramenem. Nie jest to ani jedno, ani drugie, ale jest to eksperymentalna kuchnia fusion VietMamy

Zupa Wonton - Mỳ vằn thắn

(Wege opcja 🌿) Zupa z makaronem pszennym i pierożkami wonton domowej roboty. Wybierz wersje wegetarianskq z jajkiem bądź mięsną z marynowaną, slodką wieprzowiną char-siu w stylu kantońskim.

Laksa

(Vegan opcja 🌿) Wietnamska wersja pikantnej zupy na mleku kokosowym z makaronem ryżowym bún.

VietMama Curry

(Vegan opcja 🌿) Klasyczne południowo wietnamskie curry na bazie mleka kokosowego. Wegańskie curry to curry żółte, łagodne, lekko słodkawe z warzywami, tofu, seitanem, wegańskim bezmięsnym „mięsem”, tempehem, z orzechami nerkowca oraz owocem longanu. Wersja mięsna to curry czerwone, lekko pikantne. Podawane z ryżem jaśminowym.

Tom Kha

(Vegan opcja 🌿) Tajska zupa w delikatnej interpretacji VietMamy. Tom Kha jest na bazie mleczka kokosowego

Tom Yum

(Vegan opcja 🌿) Tajska zupa w delikatnej interpretacji VietMamy. Tom Kha jest na bazie mleczka kokosowego

Phở Xào – pho smażone

(Vegan opcja 🌿) Makaron ryżowy smażony z warzywami, kiełkami, kapustą pak choi, selerem naciowym oraz marchewką. W wersji wegańskiej - polskie i wietnamskie grzyby, tofu, wegańskie bezmięsne „mięso” czyli seitan naszej roboty.

Mamito

(Vegan opcja 🌿) Gruby makaron udon z czerwoną papryką, fasolką, marchewką, brokułami oraz autorskim, aromatycznym sosem, z dodatkiem oleju sezamowego. Do tego świeże kiełki i sezam. Nie ma opcji bezglutenowej w wersji wegańskiej.

Mamajap

(Vegan opcja 🌿) Danie z makaronem ze słodkich ziemniaków w wietnamskim wydaniu. Bogactwo dodatków – głównie świeżych warzyw i ziół oraz autorski sos na bazie intensywnego ciemnego sosu sojowego. Całość posypana sezamem. W wersji wegańskiej z orzechami nerkowca, pieczarkami i tofu i tempehem.

Rau xào – stir fry

(Vegan opcja 🌿) Stir fry warzywny w sosie, podawany z miską ryżu jaśminowego. Zdjęcie poglądowe

Cơm rang – ryż smażony

(Vegan opcja 🌿) Ryż jaśminowy smażony z warzywami, grzybami oraz kiełkami soi z własnej uprawy. W wersji mięsnej z jajkiem, w wersji wegańskiej z tofu, seitanem (sojowym "mięsem") i orzechami nerkowca. Z dodatkiem sezonowych warzyw.

Xào Thái

(Vegan opcja 🌿) Nasza własna wersja tradycyjnego Pad Thai. Ze słodkim sosem z tamaryndowca, makaronem ryżowym, orzeszkami ziemnymi i kiełkami fasoli Mung domowej roboty.

Bún bò Nam Bộ

(Vegan opcja 🌿) Słynne danie z południowego Wietnamu. Lekkie danie z miękką wołowiną i makaronem bún, w formie sałatki, do tego sos słodko pikantny, który nadaje całemu daniu wyjątkowy smak i jednocześnie lekkość, posypane orzeszkami ziemnymi. Zdjęcie poglądowe

Bún chả

(Vegan opcja 🌿) Jedno z najsłynniejszych dań z Wietnamu. Kawałki soczystej grillowanej wieprzowiny, podawane z makaronem ryżowym bun, ziołami, a także klasycznym sosem na bazie sosu rybnego. Można wybrać także nasz autorski pomysł gdzie zamiast wieprzowiny serwujemy marynowaną soczystą kaczkę. Zdjęcie poglądowe

Bún nem - Sajgonki smażone w zestawie

(Vegan opcja 🌿 ) Klasyczne chrupiące sajgonki (nem rán) na ciepło, w zestawie serwowane jako danie główne (3 sztuki) z makaronem ryżowym bun, świeżą sałatą, wietnamskimi ziołami i sosem.

Bún gà trộn

wersja wietnamskiego bowla, z szarpanym indykiem, sosem i mnóstwem dodatków.

Pierożki

Pierożki na parze domowej roboty. 7 sztuk w zestawie