Chimiganga
smażona pszenna tortilla z szarpaną długo pieczoną wieprzowiną marynowaną w achiote i pomarańczach, czarną fasolą, pieczoną papryką, serem, ryżem meksykańskim, papryczakami jalapeño, marynowaną cebulą, kolendrą / salsy: mayo chipotle, salsa jalapeño, salsa casera, śmietana