OGIEŃ i WODA - Restauracja Florian

Grillowana cukinia

Ser feta, suszony pomidor, orzechy, pesto bazyliowe, kiełki

Carpaccio z polędwicy wołowej

Polski ser długo dojrzewający, rukola, prażone kapary, oliwa truflowa

Krem z buraka

Mleko kokosowe, chrust, ser feta, imbir, marakuja

Rosół z kaczki

Kluski lane, oliwa lubczykowa

Żurek zimowy

Na zakwasie, biała kiełbasa, jajo, ziemniaki, suszone grzyby, olej szczypiorkowy

Burak z kozim serem

Bób, sałata, pasta z bakłażana, jagody goi, migdały, winegret marakuja, pieczywo

Owoce morza

Sałata, awokado, kolendra, pomidory cherry, kalmary, krewetki, winegret, marakuja

Kopytka smażone na maśle

Szpinak, pieczarka, pomidory cherry, kozi ser

Polskie kluski ziemniaczane faszerowane mięsem i grzybami

3 szt. Cebula prażona, olej szczypiorkowy

Strażacka zapiekanka

Smażone talarki ziemniaczane, kiełbasa swojska wieprzowa, zioła, cebula, ser mozzarella

Roladka z piersi kurczaka

Szpinak, ser feta, suszony pomidor, boczek, powidła cebulowe, rukola, sos orzechowy, puree ziemniaczane

Pierogi z gęsiną

7 szt. Powidła z cebuli czerwonej, orzechy laskowe, żel z rokitnika

Nóżka kacza confit

Młode ziemniaki z ogniska, kurki, marynowany burak, bób, kolendra

Polik wołowy

Puree ziemniaczane aromatyzowane truflą, kalafior i brokuł z wody, sos na bazie czerwonego wina, piklowana cebula, olej szczypiorkowy

Bryzol

Wołowina 220 g, mozzarella, jajko sadzone, ziemniaki młode, powidła z czerwonej cebuli, szpinak, pieczarki, sos chipotle

Czarne tagliatelle z owocami morza

Kalmary, krewetki, kapary, pomidory, natka pietruszki, chilli

Łosoś w ziołach

Szpinak, pomidory cherry, chili, sos winno-maślany, ziemniak smażony

Polędwica z dorsza

Gotowana w mleku kokosowym z limonką i imbirem, puree ziemniaczane aromatyzowane truflą, warzywa z pasternakiem, olej szczypiorkowy

Tort bezowy

Owoce sezonowe, mascarpone, wódka, mus marakuja

Koszyk pieczywa

Frytki

Puree ziemniaczane

Aromatyzowane truflą

Mix sałat

W sosie winegret