Patelnia Patera

Wędzona galareta

Zimne nóżki z wędzonym żeberkiem, domowe pikle, kurki marynowane, chleb, masło pietruszkowe

Chałka

Dwie kromki wypiekanej przez nas chałki: 1 - domowy pasztet, konfitura z czerwonej cebuli, kawior owocowy 2 - wędzona pierś kacza, aioli porzeczkowe, szczypiorek

Tatar ze śledzia

Marynowany śledź bałtycki, wiejskie jajo, kurki marynowane, kapary, domowe pikle, chleb, masło pietruszkowe

Patera serów 🌿

Twaróg wędzony, sery zagrodowe, długo dojrzewający ser bursztyn, oscypek*, turkusowy lazur, orzechy włoskie, konfitura z zielonych pomidorów, kapary, morela suszona, chleb, masło pietruszkowe. *W sezonie jesienno-zimowym używany jest krowi ser wędzony

Chleb z domowym smalcem

Podawana z ogórkiem kiszonym. Zdjęcie poglądowe

Patelnia smażonych serów zagrodowych i boczniaków 🌿

Ketchup z cukinii, kwaśna śmietana. Zdjęcie poglądowe

Wątróbka z kurczaka zagrodowego

Smażona wątróbka drobiowa, cebulka, moczona w wiśniówce wędzona śliwka szydłowska, jabłko grójeckie, sękacz

Chrupiące placki ziemniaczane 🌿

Podawane z kwaśną śmietaną. Zdjęcie poglądowe

Chałkini z serem 🌿

Masło, wędzony twaróg, miód wysychowski, pyłek kwiatowy

Chałkini z kaczką

Wędzona pierś kacza, ser zagrodowy, domowa konfitura z zielonych pomidorów

Chałkini z żeberkiem

Wędzone żeberko, oscypek, dżem żurawinowy

Chałkini z pasztetem

Domowy pasztet, pieczony burak, chrzan

Chałkini z makiem

Mak, bakalie, konfitura pomarańczowa

Sałata z kaczym bekonem

Kaczy bekon, pieczony burak, ser zagrodowy, kruche sałaty, grzanki z chałki, malinowy vinaigrette

Sałata z marynowaną dynią 🌿

Marynowana dynia, kasza pęczak prażona na miodzie wysychowskim, ser bursztyn, granat, kruche sałaty, sos z orzeszków arachidowych

Tradycyjny rosół na wielu mięsach

Domowy makaron, natka pietruszki

Barszcz czerwony

Uszka z gęsiną

Krem grzybowy 🌿

Ser bursztyn, oliwa truflowa, grzanki z chałki

Kluski śląskie 🌿

Domowe pietruszkowe pesto, płatki sera bursztyn

Pierogi ruskie z wędzonym twarogiem

Wędzony twaróg, ziemniaki, cebulka, kwaśna śmietana; skwarki lub cebulka. Zdjęcie poglądowe

Bigos

Kiszona kapusta, dziczyzna, kiełbasa jałowcowa, grzyby leśne, wędzone śliwki, wino. Zdjęcie poglądowe

Kotlet schabowy panierowany w chałce i suszonych grzybach

Marynowany w maślance, cebuli, czosnku i majeranku schab, prażona na maśle i miodzie wysychowskim kiszona kapusta, ziemniaki z koperkiem

Chrupiące placki ziemniaczane z gulaszem z dziczyzny

Dzik, sarna, jeleń, grzyby leśne, ogórek kiszony, kwaśna śmietana

Kisiel winny 🌿

Owoce leśne, wino

Karmelizowane naleśniki 🌿

Biały ser, dodatki do wyboru: powidła ze śliwki szydłowskiej, sos z krówki opatowskiej, Nutella

Torcik bezowy 🌿

Krem z mascarpone i solonej krówki opiatowskiej

Gorące pączuszki Pani Małeckiej

Pączuszki z ciasta chałkowego, kwaśna śmietana, dodatki do wyboru

Kropla beskidu niegazowana

Pojemność do wyboru

Kropla beskidu gazowana

Pojemność do wyboru

Oranżada grochowska 330 ml

Tonic grochowski 330 ml

Sok jabłkowy tłoczony 300 ml

Zdjęcie poglądowe

Sok jabłkowy tłoczony 1 l

Zdjęcie poglądowe

Rezerwat Jabłek. Sok tłoczony 750 ml

Zdjęcie poglądowe

Lemoniada domowa 300 ml

Zdjęcie poglądowe

Lemoniada domowa 1 l

Zdjęcie poglądowe

Coca-Cola 250 ml

Coca-Cola Zero 250 ml

Sprite 250 ml

Fanta 250 ml

Fuzetea 250 ml

Cytrynowa z trawą cytrynową, brzoskwiniowa z hibiskusem

Kinley 250 ml

Tonic water, virgin mojito, bitter rose

Sok Cappy 250 ml

Pomarańczowy, multiwitamina, czarna porzeczka, grejpfrutowy