Miód leśny wyróżnia się swoimi dobrze scharakteryzowanymi właściwościami. Naturalnie płynny i bursztynowy, ma zauważalnie mniej słodki smak niż inne miody i jest bardzo wszechstronny w połączeniach gastronomicznych.
Nie jest pasteryzowany, dzięki czemu zachowuje wszystkie swoje odżywcze i korzystne właściwości w nienaruszonym stanie.
Miód nie nadaje się do karmienia niemowląt poniżej 12 miesiąca życia.