Demi Glace słoik 60 ml
Esencjonalny wywar przygotowany na kościach wołowych, niezbędny do komponowania wielu dań. Demi-glace to brunatny sos wywodzący się z kuchni francuskiej, jego nazwa pochodzi od słowa glace, które oznacza „lukier” lub „glazurę”. Sos powstaje z palonych kości, na bazie wywaru gotowanego przez kilkanaście godzin, a następnie odparowywanego do połowy objętości i doprowadzanego do konsystencji sosu — dzięki długiemu gotowaniu demi-glace zyskuje wyjątkowy smak i jedwabistą konstystencję.
Demi-glace to niezastąpiona baza do stworzenia wielu słynnych sosów, np. bordelaise na maśle, białym lub czerwonym winie, szalotce, natce pietruszki i świeżym tymianku oraz madera z dodatkiem słodkiego wina, masła i cebuli. Esencjonalny sos dodawany do dań w umiarkowanej ilości, mistrzowsko podbije ich smak. Z dodatkiem demi-glace powstanie wołowina po burgundzku, policzki wołowe po burgundzku lub kaczki w demi-glace z musem jabłkowym i karmelizowanymi warzywami oraz wielu innych potraw.
Specjały Boucherie nie zawierają konserwantów, chemicznych dodatków i sztucznych barwników. Poznaj wyroby, powstające z połączenia zdrowych składników najwyższej jakości.