Najwyższej jakości oliwa z oliwek Extra Vergine otrzymywana bezpośrednio z oliwek metodą wytłaczania. Tłoczona w niskiej temperaturze dla zachowania całego bukietu aromatów oliwek.
Do produkcji użyto odmiany oliwek Cordovil de Serpa, nadającej aromat trawy oraz lekko gorzkawe i korzenne nuty zielonych owoców.