PRZELEW MIESIĄCA: Trigger - Brazylia Cerrado Santo Inacio e Buriti Natural 250g
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonego jabłka, śliwki, suszonych owoców i karmelu.
Kraj: Brazylia
Region: Cerrado
Farma: Santo Inacio e Buriti
Producent: Marcos Antonio da Silva
Odmiana: Catuai 62
Położenie upraw: 1080 m n.p.m.
Metoda obróbki: Natural
Ocena w cuppingu: 86 / 100 punktów
O FARMIE
Fazenda Santo Inacio e Buriti ma swój początek w 2017 roku. Lokalizacja farmy została wybrana ze względu na wysokość 1080 m n.p.m., która umożliwia hodowlę gęstej kawy, wysokiej jakości. Od razu po przejęciu farmy producent zainwestował w najnowsze maszyny wydajną sieć nawadniającą kawowce. Modernizacja przełożyła się na gwałtowny wzrost jakości już przy pierwszych zbiorach! W kolejnych latach gospodarstwo postawiło na proces certyfikacji, poprawiając kontrolę procesu, zarządzania i przetwarzania kawy w poszanowaniu dla środowiska, stawając na podium w lokalnych konkurach wyróżniających najlepiej przeprowadzoną fermentację. Marcos zaangażowany jest również w podnoszeniu kwalifikacji swoich pracowników oraz dofinansowuje edukacje ich dzieci.
OPINIA ROASTERA
Słyszysz: "Brazylia" - myślisz: "orzeczy, czekolada, to wszystko". Nie w tym przypadku. Nie samym Santosem żyje brazylia, a my chcemy to pokazać w majowym filtrze miesiąca. Przygotowaliśmy super złożony i soczysty mikrolot, który Was zaskoczy!
PRZEPIS
Średnie mielenie, 6 g kawy na 100 g wody, french press, wrzątek. Kawę we french pressie (albo szklance) zalewamy wodą we wcześniej podanych proporcjach. Po 4 minutach mieszamy i zgarniamy kawowy korzuszek z powierzchni naparu. W przypadku frencha - czekamy 2 minuty i przeciskamy tłok. Przelewamy do szklanki i pijemy! Enjoy!