Halloumi jest serem, który wytwarza się w podstawowej wersji z owczego mleka. Halloumi to biały półtwardy ser o dużej elastyczności. W Grecji podaje się go jako przekąskę lub jako jeden ze składników potraw. Ser halloumi ma długą tradycję oraz charakterystyczny smak i konsystencję.
Serwatkowy ser manouri powstaje jako efekt uboczny przy produkcji sera feta. Dlatego też ma podobny stosunek mleka owczego i koziego i wynosi 3:1. Mleko pochodzi od zwierząt ze swobodnego wypasu. Ser świeży, bez żadnych środków konserwujących lub nadających kolor. W przeciwieństwie do fety, ser manouri nie jest taki słony – wręcz neutralny w smaku.