Smak miodu wielokwiatowego jest bardzo zmienny. Zależy od składu nektarów, różnorodności kwiatów, z których pochodzą, oraz od terminu zbioru. Im późniejszy okres kwitnienia roślin, tym intensywniejszy smak miodu. Zwolennicy delikatnych smaków powinni wybierać więc miody wiosenne. Za to miód wielokwiatowy to naturalny antybiotyk, który hamuje rozwój bakterii, grzybów, wirusów, pierwotniaków, paciorkowców. Pomaga leczyć katar sienny, alergie, przewlekłe stany zapalne gardła, przeziębienia, choroby serca. Reguluje też ciśnienie.