Użycie najbardziej aromatycznej czarnej trufli Norcia w plastrach, wraz z jej cennym sokiem, pozwala temu kremowi, pozbawionemu jakiegokolwiek środka zagęszczającego, być wyrafinowaną przyprawą do świeżych i suchych makaronów, risotto, gnocchi, jajek, mięsa i ryb.