Olej konopny tłoczony na zimno charakteryzuje się korzenno-orzechowym smakiem i zapachem. W polskiej kuchni znany jest od dawna i stosowany jako dodatek do ziemniaków, kasz, gotowanych warzyw, surówek i innych potraw na zimno. Olej konopny tłoczony jest z nasion i jest całkowicie wolny od substancji psychoaktywnych (THC), które występują jedynie w kwiatostanie, liściach i łodygach tej rośliny.