Rzodkiewka ekologiczna warto jadać ją całą tzn. razem z liśćmi, młode listki wykorzystać w sałatkach, zupach - pomagają w procesie trawienia i są smaczne. Są bogate w żelazo, zawierają 12 pierwiastków, ważny jest zestaw żelazo, miedź i mangan (poprawia ukrwienie organizmu), ważne więc przy anemii i przy wysiłku umysłowym.