Delikatne serca karczochów zanurzone w aromatycznej oliwie z pierwszego tłoczenia. Uprawiane zgodnie z sztuką w plantacjach rodziny Mastrototaro, karczochy są starannie wybierane, a następnie dokładnie gotowane. W tym szczególnym formacie, oprócz nieodpartego i niezwykle smacznego smaku, doceniana jest delikatność i puszystość mniejszych karczochów.