Z włoskiego przepisu na "Soffritto" to przygotowany zestaw warzyw (seler, marchew, cebula), , gotowy do użycia. Smażyć wymaganą ilość w oleju przez kilka minut, alternatywnie można użyć produktu bezpośrednio. Stosować według uznania w dowolnym daniu, pieczonych potrawach, gulaszach, sałatkach, sosach i przyprawach warzywnych, mięsnych lub rybnych.