Typowe emilijskie tortellini z nadzieniem z dużą zawartością Prosciutto crudo i bolońskiej mortadeli IGP. Obfite i smaczne nadzienie zawinięte w cienkie ciasto. Ciasto francuskie z 27% włoskich jaj, od kur z wolnego wybiegu.
Do ugotowania w 2/3 minuty w bulionie mięsnym