Czarna cytryna nazywana „Loomi” to perska przyprawa używana od setek lat na Bliskim Wschodzie. Jej smak to unikalne połączenie kwaśnego i słodkiego. Do stworzenia czarnej cytryny wykorzystywane są świeże cytryny. podobnie jak w przypadku czarnego czosnku, czarnej cebuli i czarnej mandarynki jest ona poddawana procesowi fermentacji w celu uzyskania tego co w niej najlepsze. Ten sposób umożliwia uzyskanie optymalnego dojrzewania, który koncentruje składniki odżywcze tego cytrusa bez żadnych dodatków. Czarna cytryna jest bogata w witaminy A, B, C i E, a także wapń, fosfor i magnez. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i ma wysoką zawartość błonnika. Zapewnia cytrusowy i egotyczny smak. Nadaje się do różnego rodzaju pieczeni z mięs, ryb lub warzyw, gulaszów lub sosów. Stosowana jako dodatek idealnie sprawdzi się przy komponowaniu deserów. Można Ją również wykorzystać podczas przyrządzania drinków lub koktajli, a także napoi izotonicznych po prostu zmieszanych z wodą