Mimolette AOP dojrzewający 6 miesięcy
Francuski ser Mimolette AOP dojrzewający 6 miesięcy jest serem tradycyjnie produkowanym w Lille we Francji. Ma kulisty kształt i przypomina wyglądem melon kantalupa. Wytwarza się go z mleka krowiego. Jasnopomarańczowa barwa sera pochodzi z naturalnej przyprawy annato. Stosowany w niewielkich ilościach, annato nie dodaje wyczuwalnego smaku ani aromatu. Dlatego Mimolette można spożywać na różnych etapach starzenia. W młodości smak przypomina parmezan. Bezsprzecznie docenia się go bardziej, gdy jest „bardzo stary” (extra-vieille). Miąższ nabiera wtedy smaku przypominającego orzech laskowy. Do parowania polecamy przede wszystkim białe burgundzkie Chablis oraz białego alzackiego Pinot Blanc.
W przypadku ważonych pozycji, może być drobna różnica pomiędzy zamówioną wagą a wagą pozycji, jaką finalnie otrzymasz. Więcej o ważonych pozycjach