Acqua San Bernardo to minimalnie zmineralizowana woda o niskiej zawartości minerałów - 34,5 mg/l – jedna z najniższych wśród wód włoskich – czyni ją bardzo lekką. Charakteryzuje się również niską zawartością sodu, potasu i magnezu .
Acqua S. Bernardo to woda o wysokich właściwościach moczopędnych , ponieważ jest szybko wchłaniana i wydalana przez organizm: sprzyja to odprowadzaniu odpadów azotowych (mocznika) i zapobiega, także dzięki niewielkiej ilości węglowodorów, tworzeniu się kamieni.