Tomme de Chèvre au bleu
Francuski Kozi ser półtwardy z porostem niebieskiej pleśni. Niebieska pleśń pojawiająca się w tym francuski serze to penicillium roqueforti.
Ser ten jest uszlachetniany poprzez przemywanie go cykorią w celu spowolnienia powstawania błękitnej pleśni oraz utrzymania wilgotności resztkowej produktu. Przechowuje się go w zimnych piwnicach około 5-8 miesięcy, co mu nadaje gładkości i dodatkowej intensywności w smaku.
W przypadku ważonych pozycji, może być drobna różnica pomiędzy zamówioną wagą a wagą pozycji, jaką finalnie otrzymasz. Więcej o ważonych pozycjach