El Salvador Helvetia Filter 250 g Coffee
Metoda parzenia: Przelewowa metoda parzenia
Kraj: El Salvador
Region: Ahuachapan
Wysokość: 1500 mnpm
Ziarna: Single Origin
Obróbka: Washed Anaerobic
Q-score: 84,5 pkt
Farma: Helvetia
Odmiana: Red Bourbon
Nuty smakowe: Suszone morele, rodzynki, mleczna czekolada i migdały
W opakowaniu: 250g
Do rodzinnej firmy należy obecnie 10 gospodarstw i 2 młyny Mauricio jest dyrektorem zarządzającym firmy eksportowej Cafescal Speciality Coffee Jest on odpowiedzialny za administrację i zarządzanie procesami rolniczymi Pasja do kawy odegrała kluczową rolę w jego życiu, ponieważ mimo otrzymania dyplomu z architektury i doświadczenia w dziedzinie budownictwa społecznego, wrócił do rodzinnego biznesu
Gospodarstwo Helvetia położone jest w paśmie górskim I Lamatepeq, niedaleko od turystycznego miasteczka Concepción de Ataco Powstało w latach 60 XX wieku Początkowo na wszystkie 35 hektarów było uprawiane tylko z Bourbonem, który nadal stanowi 90% Pozostałe 10% zajmują min Pacamara Oprócz kawy, rodzina Escalon uprawia tu również drzewka pomarańczowe Ze względu na wysokie położenie w górach Salwadoru, klimat w Helvetii waha się między mglistym i wilgotnym w okresie kwiecień-październik (sezon zimowy) od 19º-33º C; do suchego, chłodnego i wietrznego 10º-21º C w okresie listopad-marzec (sezon letni)
Kawa Helvetia znalazła się wśród zwycięskich partii na Cup of Excellence w 2005 roku, 2009 i 2012 A sama farma była wybrana przez Krajowy Program Kawy Program jako miejsce do stażowania administratorów gospodarstw kawowych