Ethiopia Shonora Guji Gr.1 Filter 250 g Coffee
Kawa speciality w ziarnach
Nuty smakowe: Brzoskwinia figowa, mandarynka, orzech piniowy, czarna herbata, cytryna
Metoda parzenia: Przelewowa metoda parzenia
Kraj: Ethiopia
Region: Oromia
Wysokość: 2200 mnpm
Ziarna: Single Origin
Obróbka: Natural
Q-score: 87 pkt
Odmiana: Heirloom
W opakowaniu: 250 gramów
To ziarno pochodzi ze strefy Guji w południowym regionie Oromia, która jest uważana za ojczyznę kawy Panują tam idealne warunki do uprawy arabiki: duża wysokość (ponad 1500 m npm), bogate, dobrze zdrenowane (w większości wulkaniczne) gleby, które nie wymagają dodatkowego nawodnienia lub wymagają go w niewielkim stopniu, klimat tropikalny wyżynny z opadami 1500-2500 mm w okresie dziewięciu miesięcy i optymalnymi temperaturami między 15 a 24°C W ciągu ostatnich 60 lat szybki rozwój handlowy i kulturalny przekształcił Guji w wyjątkową strefę kawową, która od 2002 roku jest odrębną jednostką administracyjną Kawa z tego obszaru ma charakterystyczny terroir, który odróżnia ją od innych kaw z regionu Oromia
25 lat temu rodzina Shonora stała się pierwszymi producentami kawy w Guji Na początku lat 90 Shonora Gata jako jedna z pierwszych wybudowała stację obróbki suchej w Gerbie i stację obróbki płukanej w Sakicha na zachodzie regionu Wspierał go jego syn Katelo Inny członek rodziny, Shebera Shonora, jest również jednym z lokalnych dostawców zielonych jagód W zeszłym roku jego kawa stała się krajowym bestsellerem z wynikiem 96 punktów Podobnie jak ich starsi bracia, młodsi Adugna i Morkata Shonora również w młodym wieku zainteresowali się uprawą kawy i biznesem, a od 3 lat rozwijają stacje Jako największy producent i eksporter wysokiej jakości kawy w Etiopii, Shonora Coffee Trading ma bogatą historię dostarczania wysokiej jakości kawy na rynki lokalne i międzynarodowe Współpracują bezpośrednio z drobnymi rolnikami z Guji, Suke Kutu i Urga w regionie Oromia, aby zbierać kawę do przetwarzania i eksportu
Obecnie zakład przetwarza kawę ze 150 lokalnych farm położonych na wysokości 1900-2300 m npm Duzi rolnicy otrzymują od firmy wsparcie finansowe na pokrycie kosztów zbioru Shonora zapewnia również ekspertów finansowych, którzy doradzają w zakresie inwestycji, prowadzą szkolenia agro, analitykę itp Co roku nagradzają rolników, którzy dostarczają do stacji najlepsze partie kawy
Shonora robi też wiele, by wspierać lokalną społeczność Inwestują w poprawę transportu publicznego i infrastruktury drogowej Ponadto, firma pomogła w budowie szkoły i uruchomiła system stypendialny dla dzieci Teraz planują budowę szpitala