Podwójnie gotowany boczek
Dość pikantne danie kuchni syczuańskiej. Gotowany w całości boczek, następnie krojony w cienkie paski i smażony z warzywami (kapusta, grzyby shimeji, groszek cukrowy, papryka jalapeño) oraz sosem z chilli i bobu. Podawany z ryżem jaśminowym