Samarqand - Restauracja Uzbecka

Solanka z trzech rodzajów mięsa

Solanka to niezwykłe połączenie aromatów i smaków. Przygotowuje się z mieszanki wybornych wędlin wieprzowych, wołowych i drobiowych, intensywnych w smaku oliwek i kaparów, kiszonych ogórków i świeżych ziół. Serwuje się ze śmietaną, ciemnym chlebem i kawałkiem cytryny.

Barszcz ukraiński

środku, ale pokrytymi chrupiącą skórką pampuszkami, rozpuszczającą się w ustach słoniną i świeżym szczypiorkiem.

Charczo

Klasyczna, intensywnie aromatyczna zupa kuchni gruzińskiej z delikatną wołowiną, orzechami włoskimi i mieszanką tradycyjnych przypraw Kaukazu

Tatar z argentyńskiej polędwicy Angus Premium

Wyjątkowy tatar z najwyższej jakości argentyńskiej polędwicy Angus – delikatnej i pełnej smaku. Serwowany z pikantnym sosem kimchi, kremowym sosem tartar, płatkami parmezanu, puszystymi smażonymi pampuszkami oraz dekoracyjnym masłem à la bomanière.

Tatar z łososia z sosem spicy

Drobno siekany filet z łososia ze świeżym szczypiorkiem, podany z wyrazistym sosem spicy, który dodaje całości pikantnej nuty. Towarzyszą mu smażone pampuszki o złocistej skórce oraz aksamitny kremowy ser.

Pieczona papryka z nadzieniem serowym

Delikatna papryka zatopiona w aromatycznym sosie z miodu i czosnku, nadziewana aksamitnym musem z sera, przełamana słodyczą soczystych rodzynek. Wyrafinowane połączenie słodkości, pikantności i kremowej konsystencji.

Rolady z bakłażana z nadzieniem serowym

Rolady z bakłażana to harmonia delikatnego bakłażana owinięta w aromatyczne przyprawy i wypełniona wyrazistym nadzieniem serowym z dodatkiem czosnku.

Rolady z bakłażana z pastą orzechową

Rolady z bakłażana to harmonia delikatnego bakłażana owinięta w aromatyczne przyprawy i wypełniona wyrazistym nadzieniem z pasty orzechowej.

Rolady z bakłażana MIX

MIX roladek z bakłażana z nadzieniem serowym i pastą orzechową.

Śledzik z pieczonymi ziemniakami

Świeży małosolny filet ze śledzia, wspaniale komponujący się z delikatnie pieczonymi ziemniaczkami i marynowaną cebulą.

Skrzydełka z kurczaka w sosie BBQ

Soczyste skrzydełka z kurczaka, marynowane i pieczone do złocistej chrupkości, posypane chrupiącą smażoną cebulką. Podawane z aromatycznym sosem BBQ o lekko dymnym, słodko-pikantnym smaku.

Ozorki wołowe z chrzanem i musztardą

Delikatne ozorki wołowe w połączeniu z ostrą nutą chrzanu i pikantnością musztardy tworzą wyjątkowy kontrast smaków.

Kiszonki

Starannie skomponowany zestaw pieczywa: puszyste pampuszki, aromatyczny chleb ciemny oraz delikatna pita. Dopełnieniem jest porcja kremowego masła w stylu bomanière.

Koszyk pieczywa z masłem à la Bomanier.

Świeże warzywa

Świeże warzywa z serem

Ziemniaki z grzybami i boczkiem w sosie śmietanowym

Pieczone ziemniaczki z czosnkiem i zieleniną

Marynowana cebula

Ostra marchew po koreańsku

Puree ziemniaczane

Sos Sacebeli

Sos BBQ

Sos Ostry

Śmietana

Ketchup

Majonez

Cezar z grzankami i parmezanem

Klasyczna sałatka z chrupiącej sałaty rzymskiej, z dodatkiem grzanek z pieczywa, płatków parmezanu i wyrazistego sosu Cezar.

Cezar z kurczakiem i bekonem

Cezar to harmonijne połączenie chrupiącej sałaty rzymskiej, soczystych kawałków kurczaka, bekonu, prażonych grzanek, dojrzałych pomidorków cherry i aromatycznego sosu Cezar.

Uzbecka sałatka Baqlajon

Zapiekany bakłażan w towarzystwie soczystych pomidorów cherry, czerwonej cebuli i świeżej sałaty. Całość wzbogacona orzechami włoskimi dla przyjemnego kontrastu tekstur i podkreślona duetem sosów: unagi i słodkie chili.

Sałatka gruzińska Tbilisuri

Świeże ogórki, soczyste pomidory i czerwona cebula w połączeniu z aromatyczną zieleniną, kremową śmietaną i chrupiącymi orzechami włoskimi. Całość dopełnia gruziński ser, który nadaje sałatce charakterystyczny, lekko słony smak.

Sałatka Grecka

Klasyczne połączenie soczystych pomidorów, świeżych ogórków, czerwonej cebuli i zielonych oliwek, zwieńczone kawałkami oryginalnego sera feta. Całość skropiona aromatyczną oliwą z oliwek, z nutą ziół.

Śledzie pod pierzynką

Małosolne filety ze śledzia, ukryte pod puszystą pierzynką z delikatnych ziemniaków, marchewki, buraczków i cebuli a wszystko to zostało zaprawione kremowym majonezem.

Manty z siekaną wołowiną 4 szt.

Tradycyjne uzbeckie pierożki gotowane na parze, ręcznie formowane i wypełnione delikatną siekaną wołowiną oraz aromatycznymi przyprawami

Manty z filetem pangi 4 szt.

Delikatne pierożki gotowane na parze, wypełnione soczystym filetem z pangi, doprawione ziołami i przyprawami.

Chinkali z mięsem 3 szt.

Tradycyjne gruzińskie pierożki w kształcie sakiewek, wypełnione soczystym farszem wieprzowo-wołowym, gruzińskimi przyprawami i lekko pikantnym rosołkiem w środku.

Chinkali mix 3 szt.

MIX chinkali z mięsem, serem i grzybowym Julienne

Pielmieni

Nasze pielmieni to ręcznie formowane pierożki, wypełnione soczystym farszem wołowo-wieprzowym, otulone delikatnym, jedwabnym ciastem. Całość dopełniają płatki chili, które subtelnie podkreślają smak i dodają lekkiej pikantności

Pielmieni z grzybowym Julienne

Nasze pielmieni to ręcznie formowane pierożki, wypełnione soczystym wołowo-wieprzowym farszem mięsnym otulone delikatnym, jedwabnym ciastem z aksamitnym sosem na bazie śmietany, duszonych grzybów i cebuli.

Chinkali z serem

Ręcznie formowane gruzińskie pierożki, wypełnione kremowym nadzieniem z delikatnego sera

Manty Mix

Manty z mięsem 2 szt. oraz filetem pangi 2 szt.

Chinkali z grzybowym Julienne

Nowa odsłona klasycznych chinkali – z grzybowym farszem w aromatycznym sosie julienne. Delikatne i pełne charakteru.

Stek Rib Eye Angus Premium (Argentyna)

Soczysty, marmurkowany stek z argentyńskiej wołowiny Angus – grillowany na żywym ogniu, pełen głębokiego smaku i aromatu. Dzięki obecności delikatnego tłuszczu, który nadaje mięsu charakterystyczną marmurkowość, zalecamy stopień wysmażenia nie mniej niż medium, aby tłuszcz mógł się rozpuścić i nadać stekowi wyjątkową miękkość oraz maślaną strukturę.

Grillowany filet z łososia

Soczysty filet z łososia, marynowany w miodzie i soku z cytryny, następnie grillowany na złoty kolor. Połączenie delikatnej słodyczy i subtelnej kwasowości podkreśla naturalny smak ryby. Podawany z pieczonymi ziemniaczkami i sosem tartar.

Nowozelandzka jagnięcina z rusztu

Delikatna, marynowana nowozelandzki udziec jagnięcy, grillowany do uzyskania soczystego wnętrza i aromatycznej, przypieczonej skórki. Mięso o głębokim, wyrazistym smaku, podkreślone ziołami i nutą dymu z grilla. Podawana z pitą, marynowana cebulą i sosem.

Żeberka BBQ

Miękkie, soczyste żeberka wieprzowe, powoli pieczone i glazurowane naszym autorskim sosem. Podawane z pieczonymi ziemniaczkami i ogórkami w delikatnej miodowej marynacie.

Karkówka wieprzowa

Soczysty kawałek karkówki, marynowany w aromatycznych przyprawach, następnie grillowany do uzyskania złocistej, lekko chrupiącej skórki. Mięso pełne smaku, kruche i delikatne. Podawane z pitą, marynowaną cebulą i sosem.

Grillowana pierś z kaczki z sosem hoisin

Soczyste i aromatyczne mięso kaczki, delikatnie grillowane, by zachować naturalną soczystość i intensywny smak w aromatycznym sosie hoisin o słodko-korzennym charakterze. Podawane z pitą, marynowaną cebuląi sosem.

Grillowane udo kurczaka

Soczyste udo z kurczaka marynowane w cytrusowej marynacie, następnie grillowane do perfekcji. Podawane z pitą, marynowaną cebulą i sosem, który dopełnia całość lekkością i wyrazistością.

Burger w sosie serowym

Soczysta, grillowana wołowina w puszystej bułce, z dodatkiem chrupiących marynowanych ogórków, bekonu i aksamitnego sosu oraz kremowego sosu serowego.

Sam-Burger Classic

Soczysta, grillowana wołowina w puszystej bułce, z dodatkiem chrupiących marynowanych ogórków, bekonu i aksamitnego sosu. Smak, który łączy Samarqand z Zachodem.

Grillowane warzywa

Kolorowa kompozycja z bakłażanu, cukinii, kukurydzy, czerwonej papryki i pieczarek, delikatnie grillowanych tak, by zachowały naturalną chrupkość i intensywny smak.

Zestaw grillowicza (dla 6 osób)

Karkówka wieprzowa 2p., żeberka BBQ, udo z kurczaka, filet z kaczki, skrzydełka z kurczaka, grillowane warzywa, pieczone ziemniaczki, sosy, pita i marynowana cebula.

Kolorowe dziecięce pielmieni

Pulpeciki z kurczaka z puree ziemniaczanym

Cheasecake

Miodownik

Plow fergański

Przygotowany z najlepszej jakości uzbeckiego ryżu, któremu towarzyszą kawałki mięsa wołowego, aromatyczne przyprawy, marchew, czosnek i berberys. Całość duszona jest powoli, aby zapewnić pełnię smaku i doskonałą konsystencję.

Stroganow z argentyńskiej wołowiny z purée ziemniaczanym.

Soczyste paski argentyńskiej wołowiny szybko podsmażane i podane w aksamitnym sosie śmietanowym z cebulą i grzybami. Serwowane z maślanym purée ziemniaczanym i marynowanymi ogórkami dla wyrazistego kontrastu.

Lagman w bulionie warzywno-wołowym

Ręcznie robiony makaron w bardzo gęstym aromatycznym bulionie z mięsem wołowym, duszonymi warzywami i orientalną kompozycją przypraw.

Lagman z kurczakiem

Ręcznie robiony makaron podsmażany z delikatnymi kawałkami mięsa z kurczaka, warzywami, sosem unagi charakteryzującym się harmonijną mieszanka słodyczy i delikatnej pikantności z dodatkiem sosu sojowego i oleju sezamowego.

Lagman z krewetkami

Ręcznie robiony makaron w towarzystwie soczystego filetu z łososia i krewetek, podany w aromatycznym sosie słodkie chili. Połączenie morskich smaków z lekką pikantnością i subtelną słodyczą tworzy danie o wyrazistym, orientalnym charakterze.

Lagman z kaczką

Ręcznie robiony makaron smażony z warzywami i delikatnym filetem z kaczki, otulony aromatycznym sosem hoisin o słodko-wytrawnym charakterze. Orientalna mieszanka przypraw, chrupiące warzywa i soczyste mięso tworzą danie pełne głębi smaku i kontrastów.

Chaczapuri po Adżarsku

Tradycyjny gruziński placek w formie łódki nadziewany mieszanką serów. To połączenie delikatnego ciasta, roztopionego sera z dodatkiem kremowej konsystencji żółtka i topniejącego masła.

Chaczapuri po Megrelsku

Tradycyjny placek z regionu Imeretii, wypełniony delikatnym, lekko słonym serem. Złociste ciasto i kremowe nadzienie tworzą harmonijną, prostą w formie, a pełną smaku kompozycję.

Chaczapuri ze szpinakiem

Tradycyjne gruzińskie chaczapuri z delikatnym nadzieniem serowym, wzbogacone szpinakiem, orzechami włoskimi i czosnkiem.

Chaczapuri z bekonem i parmezanem

Gruzińskie chaczapuri w serowo-włoskiej odsłonie – z chrupiącym bekonem i parmezanem inspirowanym klasyką carbonary.

Pide Julienne

Ciasto drożdżowe formowane na kształt łódki z soczystymi kawałkami mięsa harmonijnie współgrające z aromatycznymi grzybami, serem i sosem śmietankowym tworząc niepowtarzalny smakowy związek.

Kubdari

To tradycyjne gruzińskie pieczywo, które kusi intensywnym aromatem przypraw i soczystego mięsa. Nasze Kubdari to pulchne, aromatyczne ciasto, wypełnione pikantnym i bardzo aromatycznym farszem mięsnym.

Samsa z mięsem

Wypiekana tradycyjna uzbecka samsa z ciasta o specyficznej warstwowej strukturze z siekanym mięsem wołowo-jagnięcym, białą cebulą i aromatycznymi przyprawami.

Kutab z Argentyńskiej Wołowiny

Cienki kaukaski placek z delikatną argentyńską wołowiną i aromatycznymi przyprawami

Cisowianka 0,3l Gazowana

Cisowianka 0,3l Niegazowana

Borjomi 0,5l

Pepsi 0.2l

Mirinda 0.2l

7 up 0.2l

Schweppes Tonic 0.2l

Pepsi 0,85

Pepsi Max

Sok czarna porzeczka 0,2 l

Sok jabłkowy 0.2 l

Sok pomarańczowy 0,2 l

Sok ananas 1l

Sok jabłko 1l

Sok multiwitamina 1l

Sok pomarańcza 1l

Sok pomidor 1l

Lemoniada gruzińska Estragon 0.5l

Lemoniada gruzińska Feijoa 0.5l

Lemoniada gruzińska Wanilia 0.5l

Lemoniada gruzińska Winogrono 0.5l

Red bull

Kwas chlebowy 0,5

Jajka po benedyktyńsku z wędzonym łososiem

Złocista brioche podsmażona na maśle z wędzonym łososiem, 2 jajkami w koszulce, kremowym guacamole i sosem holenderskim, podawane z rukolą i parmezanem.

Croque Madame

Złocista brioche podsmażona na maśle z aksamitnym sosem beszamelowym, serami Brie, Dor Blue i parmezanem, grillowanym filetem z kurczaka, chrupiącym bekonem oraz 2 jajkami sadzonymi, podawana z sałatą w sosie Cezar

Szakszuka

Aromatyczna szakszuka w sosie pomidorowym z cebulą, papryką i orientalnymi przyprawami, zapiekana z jajkami, podawana ze świeżym pieczywem, fetą i natką pietruszki.

Śniadanie Angielskie

Kiełbaski wieprzowe, fasola w sosie pomidorowym, świeże pieczywo, chrupiący bekon, jajko sadzone, smażone pieczarki i pomidorki koktajlowe.

Złocisty placek z ziemniaków z kurczakiem i grzybami

Złocisty placek z tartych ziemniaków podawany z kremowym sosem grzybowym, wędzonym kurczakiem, puszystym omletem, parmezanem i szczypiorkiem

Naleśniki z kurczakiem i grzybami

Delikatne naleśniki z kremowym farszem z kurczaka, cebuli i bekonu, podawane z grzybami w aksamitnym sosie śmietanowym z parmezanem.

Maślana jajecznica ze szczypiorkiem

Jajecznica z trzech jaj smażona na maśle, podawana z mixem świeżych sałat i pieczywem.

Syrniki z jagodami i sosem kajmakowym

Syrniki ze świeżego twarogu z dodatkiem rodzynek, jaj i wanilii, podawane z jagodami oraz kremowym sosem kajmakowym.