Relația noastră strânsă cu Esteban Zamora dezvoltată pe valori comune în cafea ne-a adus în prăjitorie această origine din Costa Rica. El Cedro este un lot compus din cireșele a două ferme învecinate cu ale lui Esteban. Dulceața și claritatea dovedită la masa de cupping ne-a determinat să continuăm spiritul de bună vecinătate: acest lot face parte din noul Confort Blend. Profil de gust, Costa Rica El Cedro: Am ales această origine pentru claritate și dulceață. Notele sunt dulci – ne amintesc de afine, marțipan și ciocolată cu lapte. Este o cafea cu o corpolență medie-ridicată, cu o textură cremoasă, ce acoperă papilele gustative și cu o aciditate medie, tartarică și malică. 84.75 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi. Profil de prăjire. Vom dezvolta un profil pentru espresso. Folosim această origine în Confort Blend. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster. Informații cafea verde. Acest lot de cafea provine de la 2 producători din regiunea Tarrazú, Alfredo Umaña și Manuel Naranjo, care au fermele învecinate cu Esteban Zamora, fermierul cu care avem o strânsă relație din 2018, când i-am vizitat ferma. Încrederea pe care o are Esteban în calitatea cireșelor de cafea care cresc la cele două ferme vecine l-a determinat să cumpere și proceseze cafeaua la stația sa de procesare.