Pudra de curry prajita este un amestec de diverse condimente care sunt utilizate in mod obisnuit in bucataria indiana si din Sri Lanka. Ingredientele exacte si proportiile condimentelor pot varia in functie de regiune si reteta, dar de obicei includ coriandru, chimen, fenicul, seminte de mustar, piper negru, scortisoara, cardamom, cuisoare si ardei iute rosu uscat. Dupa cum sugereaza si numele, condimentele sunt mai intai prajite pentru a le spori aromele si apoi macinate intr-o pulbere fina. Prajirea condimentelor le scoate in evidenta uleiurile esentiale si le intensifica aromele, rezultand un gust mai bogat si mai complex. Pudra de curry prajita este un amestec versatil de condimente care poate fi folosit intr-o gama larga de feluri de mancare, inclusiv curry, tocane, supe si marinate. Acesta adauga o profunzime de aroma si iuteala preparatului si poate fi ajustat pentru a se potrivi preferintelor individuale pentru nivelul de condimente si gust. Condimente proaspete de calitate superioara sunt mixate pentru a realiza aceasta gama echilibrata si aromata de prafuri de curry sri lankeze. Fiecare dintre aceste retete de amestecuri de condimente este bazata pe o reteta traditionala de familie, care pune in valoare condimentele din Sri Lanka. INGREDIENTE: Condimente si ierburi (coriandru, chimen, fenicul, schinduf, ardei iute, ghimbir, mustar, frunze de curry, cuisoare, piper, cardamon).