Restaurant Caucaz

Ardei Copți cu miere și Adjika

Ardei copti, marinati cu miere si condimente georgiene, serviti pe un pat de labneh. (iaurt foarte bine scurs)

Phali cu Spanac

Pasta de nuci cu spanac si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene.Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva.

Rulouri de vinete cu nuci si branza suluguni

Felii de vinete coapte la carbuni, cu o umplutura de nuci si suluguni, in combinatie cu pesto din patrunjel proaspat si sos adjika homemade.

Sativi cu pui

Pulpa de pui sevita în sos de nuci, sosul fiind ingredientul principal din acest preparat.

Vinete în stil Georgian

Vinete caramelizate, cu sos tavaduri servite pe pat de labneh.

Phali cu Vinete

Pasta de nuci cu vinete coapte si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene.Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva.

Tartar din vită cu maioneză homemade și sos narsharab

Tartar din vita cu maioneza homemade si sos narasharab, acoperit cu chipsuri din branza, servit cu lavas la gratar.

Ajapsandali

Ragu traditional caucazian de legume proaspete, servit rece.

Icre de vinete

Icrele de vinete sunt o combinație îmbietoare de vinete coapte, usturoi și ceapă, amestecate cu prospețimea lamâii și a patrunjelului. Această pastă catifelată este condimentată cu sarea fină și îmbogățită cu ulei de măsline și ulei roșu, oferind o explozie de arome în fiecare mușcătură

Phali cu Sfeclă

Pasta de nuci cu sfeca rosie si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene.Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva.

Lobio

Fasole rosie batuta, in combinatie cu un mix de condimente si verdeturi specifice.

Salată cu somon

Salata proaspata, asezata in farfurie pe pat de labneh, aromatizata cu ulei verde, servita alaturi de un somon caramelizat cu sos de rodii.

Salată Georgiană

Salata de legume proaspete: tomate, ardei rosu, castravete, ceapa rosie, frunze de coriandru si dressing de nuci.

Salată cu pui Tavaduri

Salată iceberg, salată romană, pui tavaduri, roșii, suluguni, dressing maioneză homemade

Salată cu vinete coapte și brânză suluguni

Un mix de spanac si ierburi aromatice proaspete, vinete coapte pe jar si caramelizate la tigaie, alaturi de branza suluguni si dressing de pesto.

Kubdari cu Suluguni si Rosii

tartă georgiană cu carne de vită și porc, condimentata specific si tocata manual, rumenita la cuptor cu branza suluguni si rosii proaspete.

Adjaruli cu 4 tipuri de brânză

Reinterpretarea unui Adjaruli traditional, specific zonei iestorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si 4 tipuri de branza, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului.

Adjaruli cu creveti si vinete

O reinterpretare sofisticată a preparatului traditional georgian: Adjaruli. Crevetii suculenți adaugă o notă de prospețime și deliciu marin, completată armonios de vinetele in stil georgian, oferind un echilibru perfect de arome dulci-acrisoare. Această reinterpretare contemporană a unei rețete clasice promite să îți încânte simțurile în fiecare mușcătură.

Adjaruli

Preparat national georgian, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si branza suluguni, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului.

Kubdari

Tartă georgiană cu carne de vită și porc, condimentata specific si tocata manual

Megrelian

Plăcintă georgiană cu brânză suluguni, specifica zonei Megrelia.

Lagman

Supa de vita de vită, legume proaspete precum: ceapa, ardeiul, morcovul și roșiile sunt gătite împreună într-un bulion savuros, condimentat cu boia dulce, adjika și khmeli suneli. Se servește cu tăieței și este garnisit cu coriandru proaspăt pentru un plus de prospețime.

Chikhirtma

Supă dulce-acrișoară de pui cu ou, oțet și verdețuri.

Kharcho

Supă națională georgiană cu carne de vită și legume, usor picanta.

Tkemali

Sos dulce acrișor din prune, gatit lent si aromatizat cu verdeturi proaspete.

Satsivi

Sos din nuci

Adjika

Sos din ardei rosu , tomate și usturoi

Satsibeli

sos din roșii

Coaste de Porc cu Sos Tkemali

Coastele de porc sunt glazurate cu sos Tkemali, un sos din prune acrisoare. Condimentat cu ceapă marinată, tarhon uscat și adjika, acest preparat este servit cu lavash și garnisit cu rodii și fistic. Vine servit cu sos satsibeli pentru o notă finală de savoare.

Coltlet mare de miel

500g Coaste de mie de calitate superioara, aromatizate cu condimente specifice caucaziene, inele de ceapa marinata, lavas si sos adjika.

Lyulya kebab de miel

Carne de miel, tocata marunt cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni sub forma de lyulya, specifica tarilor din sudul Caucazului si este servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa marinata si sos adjika.

Lyulya kebab de pui

Carne de pui tocata marunt cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni sub forma de lyulya, specifica tarilor din sudul Caucazului si este servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa marinata si sos adjika.

Somon la grătar cu sos de nuci

Fille de somon condimentat si gatit la cuptor, servit pe pat din sos de nuci, aromatizat cu ulei rosu si spanac blanchat.

Pâine lavash coapta cu suluguni

Lavas cu unt aromatizat, umplut cu branza suluguni si gatit la cuptor pe carbuni.

Caracatita cu Piure de Cartofi

Caracatița cu piure de cartofi este o combinație delicioasă de fruct de mare, piure de cartofi și roșii confiate, condimentată cu coriandru și alte condimente. O delicatesă rafinată și savuroasă, perfectă pentru a te bucura de aromele marine și texturile bogate.

Cotlet de miel mic

300g Coaste de mie de calitate superioara, aromatizate cu condimente specifice caucaziene, inele de ceapa marinata, lavas si sos adjika.

Pastrav la gratar cu pesto si rosii

Pastravul este acompaniat de roșii confiate și sos pesto, oferind o combinație echilibrată între prospețime și arome bogate. Aromatizat cu lamâie proaspătă și condimentat cu sare și piper, acest preparat este o delicioasă explozie de gusturi.

Shashlik de Porc

Frigarui de porc cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika.

Shashlik de pui

Frigarui de pui cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika.

Creveti cu chkmeruli

Creveti pregătiți într-un sos cremos, Chkmeruli, preparat din: smântână, usturoi, și condimente precum utsko suneli și sumac. O combinație delicioasă de arome și texturi, perfectă pentru a te bucura de prospețimea creveților.

Dolma

Carne de miel, orez si condimente specifice caucaziene, invelite in frunze de vita de vie, servite pe un pat de iaurt, aromatizat cu ulei verde.

Plov

Orez traditional cu carne de miel, gatit lent in vase mari carnea devine frageda, iar orezul pastreaza textura.

Chakhokbili

Chakhokhbili este un preparat georgian, cunoscut ca pui inabusit in sos de rosii si ierburi aromatice proaspete.

Pui Tapaka

Cocoșel de munte copt sub presa, cu usturoi si condimente caucaziene, servit cu lavas, legume si verdeturi proaspete, insotit de două sosuri: Satsibeli si Tkemali

Odjahuri

Carne frageda de porc, gatita lent, cu cartofii si condimente specifice caucaziene.

Chkmeruli

Supă dulce-acrișoară de pui cu ou, oțet și verdețuri.

Chashushuli

Unul dintre principalele preparate din bucataria georgiana, bazat pe carne frageda de vita, inabusita in sos de rosii si armatizata cu verdeturi proaspete.

Legume la grătar

Mix de legume proaspete, condimentate si gatite la cuptorul pe carbuni, si servite cu sos pesto homemade.

Orez cu sofran

Pită georgiană

Lavaș

Pâine tradițională armenească.

Panna Cotta

Medoki

Tort caucazian cu miere, alcatuit din straturi de blat imbibat cu sirop de miere si umplut cu crema de smantana. Este recunoscut pentru gustul sau bogat de miere si textura sa cremoasa.

Moti shida

Hinkali din aluat de orez cu cremă de brânză și fructe de pădure