GRILL PACK conține 3 piese de carne de vită Premium Angus, produse și ambalate în ferma Karpaten Meat Group. BURGER (4 BUC) - 0.8KG BAVETĂ - 1.25KG CHIULOTĂ - 1.25KG Produs în România / Ferma din Sibiu Greutate: 3 kg Dimensiuni: 26x16x31 cm Temperatură transport: pe o perioadă de 36 ore între -2 și +3 C Temperatură de păstrare: 2-4 C Stare de livrare: burgeri congelați, restul pieselor refrigerate Stare carne: toate piesele sunt maturate în sistem dry-age, timp de 21 de zile și ambalate, individual, în pachete vidate Detalii pachet: greutățile per piesă sunt aproximative și pot varia cu +/- 5%, dar per total pachetul va avea minim 3 kg Valabilitate: 1 an de zile de la data producției pentru piesele congelate și 12 zile de la ambalare pentru piesele refrigerate Valoare pachet: prețul include transport și TVA DESCRIEREA PIESELOR Bavetă Se mai numește și flank steak și provine din partea de flanc a animalului. Subțire, cu multe inserții de grăsime, foarte aromată și cu un grad ridicat de frăgezime, prezintă un aspect franjurat și conține puțină grăsime extramusculară, fără țesuturi conexe, având un gust pronunțat, bogat și aromat. Înainte de a se pune pe grătar, se poate marina. Chiulotă Considerată o punte de trecere între vrăbioară si pulpă, prezintă cel mai înalt grad de frăgezime și marmorare din pulpă, cu un strat semnificativ de grăsime în partea superioară. Este o piesă al cărei mușchi nu este atât de mult în mișcare, de unde și nivelul ridicat de frăgezime. Burger Carnea vită lucru pentru burgeri este formată ca mix din gât, greabăn, piept și spată, cu o proporție carne-grăsime de aprox. 75/25%. În procesul de producție, imediat după tranșarea cărnii, carnea tocată intră într-un proces de înghețare rapidă care asigură păstrarea tuturor proprietăților acesteia, datorită vitezei de congelare și temperaturii extrem de scăzute.