Сыр-косичка имеет более «официальное» название: Чечил. Это традиционный армянский сыр, который изготавливается с достаточно давних пор. Чечил — это необязательно косичка, а просто волокнистый рассольный сыр. Относительно близким родственником Чечила является Сулугуни.
Произодство Чечила — процесс довольно трудоёмкий. Многие операции выполняются вручную: в частности, вручную плетутся косички.