Aurora Cafe Shop & Bar

Сырники с джемом из малины и сметаной

Мы готовим классические сырники из творога, яйца и муки, сначала их обжариваем, а потом запекаем. Подаем со сметанным муссом и малиновым джемом

Крок-мадам с пастрами из индейки

Мы обжариваем тосты из пшеничного хлеба, пропитанного лизУном из бешамель* и дополняем пастрами из индейки, сыром моцарелла и дижонской горчицей. Подаем с глазуньей и сыром пармезан.

Рисовая каша

Готовим на кокосовом молоке, подаем с манго и домашним мороженым

Яйца Бенедикт с лососем

Омлет с сыром

Говяжьи колбаски со скрэмблом, томатами и грибами

Две говяжьи колбаски обжариваем, подаем их вместе с обжаренными шампиньонами, сладким томатом пелати и яичным скрэблом

Бельгийские вафли из тыквы, яйцом пашот и слабосолёным лососем

Мы готовим бельгийские вафли с добавлением печёной тыквы. Подаем их с лососем слабой соли и яйцами пашот. Дополняем соусом дзазыки*

Завтрак "АВРОРА" со слабосоленым лососем

Фирменный завтрак

Скрэмбл с индейкой

Утренний сэндвич

Картофельные лепешки с сыром

Крем из рикотты бриошь

Авокадо боул

Блюдо из свежих овощей: цуккини и свежий огурец, свежие ташкентские томаты с песто* бобы эдамаме и стручковая фасоль. Подаем с соусом дзазыки** и миксов из семечек: подсолнечные, тыквенные, кунжут.

Салат с креветками

Салат из микса свежих листьев салата (руккола, шпинат, мангольд, мизуна и фиолетовый санго) и свежих огурцов, сладких ташкентских томатов и бобов эдамаме. Мы подаем с обжаренными креветками и заправляем кунжутным соусом и шисо*

Баклажан на гриле с муссом пармезан и салатом

Мы обжариваем баклажан, выкладываем его на мусс из пармезана* с травяным айоли**. Подаём со свежими ташкентскими томатами, порезанными кольцами и листьями базилика.

Хумус с авокадо и печеными томатами

Блюдо ближневосточной кухни. Мы готовим мезе на основе нута и тхина* с добавлением чеснока. Подаем с томатами и мятым авокадо. Дополняем большим количеством свежей зелени: кинза, петрушка и мята

Мини-чебуреки с мясом

подается с соусом

Мини-чебуреки о шпинатом и брынзой

Подается с соусом

Зеленый салат

Салат с копченой форелью

Крем суп из тыквы с креветкой

Подаём суп в двух текстурах: l) Крем суп на основе куриного бульона с тыквой и сливками ll) Мусс из пармезана* Подаём с обжаренными креветками, посыпаем кунжутом и луком сибулет

Том Ям с морепродуктами

Сэндвич Рубен

Мы готовим сэндвич из обжаренного гречневого хлеба с добавлением айоли*. Сама начинка из пастрами собственного приготовления, моцареллы с солёными огурцами и квашеной капустой в соусе Ким чи**

Бургер из мраморной говядины

Картофель фри с трюфельным Айоли и пармезаном

Лосось терияки с цветной капустой

Лосось теряки* выкладываем на соус берблан** с пюре из цветной капусты. Подаём с припущенным шпинатом, цветной капустой и маринованными грибами шиитаке

Цыпленок на гриле с кабачком

Маринуем цыплёнка с соком лимона, горчицей и миксов специй, обжариваем его на гриле и подаём с фермерским кабачком с соусом дзазыки* и свежей зеленью: мята и петрушка

Утиная ножка с молодой морковью с соусом из сицилийских апельсинов

Сначала мы томим утиную ножку в течение нескольких часов при невысокой температуре, потом доводим до готовности, обжаривая на гриле. Глазируем. И подаем с печёной морковью в соусе на основе красного апельсина и сливочного масла

Куриный кебаб

Кебаб на шпажках из мяса куриного бедра. Мы готовим с добавлением лука и сливочного масла и глазируем в перечном соусе. Подаём с печёным баклажаном, гумусом и соусом пикильо*

Ростбиф из конины в перечном соусе с печеным картофелем

Кусочки обжаренной на гриле конины в перечном соусе подаем с беби картофелем и припущенным шпинатом. Дополняем муссом из пармезана*

Соба с курицей и овощами

Соба с овощами и креветками

Домашняя лазанья из конины

Филе говядины

Томленые говяжьи щечки

Домашний пирог из слоенного теста с мясом

Домашний пирог из слоенного теста с капустой

Тирамису

Нежный сливочный крем на основе мягкого сыра со сгущённым молоком с прослойкой из печенья савоярди, пропитанного кофе