Jinau

Плов на компанию

Плов на компанию — щедрая порция традиционного узбекского плова с длиннозерным рисом, мякотью говядины, двумя видами моркови, нутом, репчатым луком и изюмом, с добавлением казы. Порция рассчитанная на 5 человек.

Большое ассорти шашлыков

Сет шашлыков — ароматное ассорти из сочных, идеально прожаренных шашлыков (8 палочек): куриного, говяжьего, кебаба из ягнёнка и шашлыка из конины. Подаётся с лавашом, хрустящими чесночными стрелками, домашним кетчупом, маринованными огурцами, томатами и луком, а также свежей зеленью.

Маленькое ассорти шашлыков

Сет шашлыков — ароматное ассорти из сочных, идеально прожаренных шашлыков (4 палочки): куриного, говяжьего, кебаба из ягнёнка и шашлыка из конины. Подаётся с лавашом, хрустящими чесночными стрелками, домашним кетчупом, маринованными огурцами, томатами и луком, а также свежей зеленью.

С цыпленком, томатами, печеным перцем, кунжутной заправкой

Салат со свежими овощами, салатом айсберг, печеным перцем и маринованным бедром цыпленка, приготовленным на мангале. Заправляем кунжутным соусом и посыпаем семенами подсолнуха.

Салат «Көк Базар»: свежие овощи, зелень, тыквенные семечки, каймак/ароматное масло

Блюдо, вдохновленое знаменитым Зеленым Базаром. Легкий свежий салат из овощей, тыквенных семечек и зелени. Заправляем каймаком или ароматным маслом на выбор.

Уйгурский теплый салат с говядиной и сезонными овощами

Обжаренные кабачки, баклажаны, перцы, вешенки и красный лук с сочной говядиной и арахисовым кранчем. Посыпается миксом свежих трав и кунжутом.

Таджикский салат курутоб: свежие овощи, каттык, хрустящая лепешка

Сочные свежие томаты, огурцы, полугорький перец и свежий лук на подушке из хрустящих сухарей тандырной лепёшки. Заправлен нежным соусом из сметаны, каттыка и топлёного сливочного маслп. Посыпается зелёным луком.

Ачичук, маринованный лук

Интерпретация легендарного салата с маринованными томатами, паприкой и маринованным красным луком. Идеальное дополнение к плову.

Хрустящий баклажан, пряный соус лечо, сладкие томаты, арахис с жаренным луком

Хрустящие баклажаны, сладкие ташкенские томаты и пряный соус лечо. Посыпаем арахисовым кранчем с добавлением жаренного лука и микса трав.

Мясная нарезка

Мясная закуска: жая, казы, говяжий язык, соленья собственного приготовления. Подается с соусом из сметаны и сливочного пюре хрена.

Запеченные мозговые кости, зеленая аджика

Запеченные мозговые косточки на мангале с домашней зеленой аджикой, подается с лепешкой из тандыра и маринованным луком.

Шурпа, ягненок на ребре

Наваристый бараний бульон с молодым картофелем, запеченным перцем, маринованными томатами и нежным каре ягненка. При подаче посыпается зеленым луком.

Борщ домашний с говядиной

Густой и наваристый домашний борщ на говяжьей шее. Подаётся со сметаной и свежей зеленью.

Кеспе с домашней лапшой и цыпленком

Куриный бульон с домашней яичной лапшой и отварным бедром цыпленка.

Суп по-казахски, жая, домашняя жайма

Суп по-казахски — насыщенный бульон из конины с тонким тестом "жайма", жая, казы и дольками картофеля. Подается с соусом катык.

Шашлык из цыпленка

Шашлык из цыпленка с соленьями, лавашом и домашним кетчупом.

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины — это идеальный выбор для тех, кто ценит нежное, сочное мясо с насыщенным вкусом. Говяжья вырезка, замаринованная в меде, зернистой горчице, черном перце и соли, раскрывает все лучшие качества мяса.

Овощи на гриле, соус из перца, йогурт

Баклажаны, кабачки и перец, приготовленные на гриле. Подаются с соусом из сладкого перца и йогуртом. Идеальное дополнение к мясу.

Кебаб из ягненка

Кебаб из ягненка с соленьями, лавашом и домашним кетчупом.

Узбекский плов

Традиционный узбекский праздничный плов с длиннозерным рисом, мякотью говядины, двумя видами моркови, нутом, репчатым луком и изюмом, с добавлением казы.

Стейк мясника, молодая картошка, грибы

Сочный и насыщенный стейк, вырезаемый из диафрагмы. Отличается ярким вкусом, хорошей мраморностью и нежной текстурой, благодаря жировым прослойкам. Подаётся с гарниром из молодого картофеля, обжаренного с вешенками в чесночном и сливочном масле с лёгкой перчинкой.

Куырдак из баранины

Нежная баранья лопатка, томленая на медленном огне с луком, молодой картошкой и ароматными специями. Посыпаем свежим зелёным луком.

Стейк из говядины на кости

Сочный и насыщенный говяжий стейк, приготовленный на открытом огне или гриле, с румяной корочкой и мягкой, тающей серединой. Мясо выдержано и прожарено до идеального баланса вкуса и текстуры.

Рагу из нута, томленная конина, катык, зеленый лук

Нежное рагу из нута с томленой кониной и соусом катык. Посыпается зеленым луком.

Стейк из конины на кости

Стейк из конины (рибай) — это сочное мясо с ярким, чуть сладким вкусом. Оно обладает мраморностью, нежностью, мягкостью и насыщенностью. Подается с зеленой аджикой из трав и перца чили.

Речная форель с мангала, молодой картофель, рагу из перца

Маринованная форель с аджикой и пюре лапизы, приготовленная на мангале с молодым картофелем. Подается с рагу из печенного перца и посыпается петрушкой.

Говяжий язык на гриле, пюре, горчичный соус

Говяжий язык, обжаренный на мангале. Подается с картофельным пюре и горчичным соусом.

Бешбармак

Традиционное блюдо кочевых тюркских народов в Средней Азии. Термин «бешбармак» означает «пять пальцев», потому что кочевники раньше ели это блюдо руками. Подается с казы, жая, репчатым и зеленым луком, а также ароматным бульоном из конины.

Цыпленок на гриле, сладкий лук, зеленая аджика, лаваш

Фермерский цыпленок, приготовленный на гриле. Подается со сладким маринованным луком, лавашом и зеленой аджикой.

Суйру лагман

Лагман в ароматном бульоне с сочной говядиной, свежими овощами и домашней лапшой, которую мы тянем вручную.

Ковурма лагман

Жареный лагман с сочной говядиной, обжаренными овощами и домашней лапшой, которую мы тянем вручную. Обжаривается в пикантном томатно-пряном соусе с добавлением аджики, кориандра, зиры и паприки.

Манты c тыквой и шпинатом

Манты из тыквы с добавлением шпината. Подается с аджикой из сладких томатов.

Дапанджи лагман

Лагман с кусочками маринованного цыпленка, овощами и пряным соусом дапанджи. Посыпается зеленым луком.

Манты с телятиной и тыквой

Манты из рубленной телятины с тыквой, подается с аджикой из сладких томатов или сметаной на выбор.

Тандырная самса с кониной

Самса, приготовленная в тандыре с золотистой корочкой и нежной начинкой из конины. Подается с аджикой из томатов, чеснока и перца чили.

Чебурек с говядиной

Воздушный чебурек с начинкой из рубленной говядины. Подается с домашней зеленой аджикой.

Гутабы с картофелем и жаренным луком

Гутабы из тонкого теста с начинкой из картошки и лука, приготовленные в печи. Подаются с соусом катык.

Лепешки тандырные с домашним маслом

Традиционный хлеб Центральной Азии, подается с домашним взбитым сливочным маслом "карын май".

Картофель фри

Классическая жаренная картошка с кетчупом.

Котлеты из цыпленка с пюре

Котлетки из цыпленка с домашним сливочным пюре.

Суп кеспе с домашней лапшой

Куриный бульон с домашней лапшой и вареной курочкой.

Лагман с цыпленком

Нежная домашняя лапша с цыпленком и овощами.

Салат из свежих овощей

Салат из свежих узбекский томатов и молодых огурцов, подается со сметаной.

Пельмени с цыпленком

Домашние пельмешки из цыпленка с бульоном.

Тандырная самса с цыпленком и сыром

Самса, приготовленная в тандыре с золотистой корочкой и нежной начинкой из цыпленка и сыра. Подается с аджикой из томатов или сметаной на выбор.

Вафельные трубочки с кремом из вареной сгущенки

Трубочка из вафельного теста как в детстве с нежным кремом из вареной сгущенки и заварного крема. Посыпаем дробленым миндалем и морской солью.

Чизкейк из иримшика

Чизкейк на основе шубата и иримшика. Подается с соусом из шубата и турецким йогуртом.

Фермерский Шубат

Натуральный верблюжий кисломолочный напиток, приготовленный по традиционному рецепту кочевников. Он обладает нежной, слегка густой текстурой, освежающим вкусом с мягкой кислинкой и насыщенным молочным ароматом.

Квас

Освежающий напиток с лёгкой хлебной кислинкой и натуральным брожением. Идеален для утоления жажды и приятного прохладного вкуса.

Кумыс

Традиционный напиток из кобыльего молока, обладающий освежающим вкусом, лёгкой кислинкой и натуральной пенистой текстурой. Богат витаминами и пробиотиками, отлично утоляет жажду и тонизирует.

Бал кумыс

Мягкий, сладковатый вид кумыса с более нежным вкусом и лёгкой натуральной густотой. Обладает деликатной кислинкой, освежает и тонизирует, сохраняя все полезные свойства традиционного напитка.

Айран домашний

Освежающий кисломолочный напиток густой текстуры, приготовленный по традиционному рецепту. Имеет приятную кислинку, отлично утоляет жажду и идеально подходит к мясным и пряным блюдам.

Сок Pago Апельсин

Натуральный сок с апельсиновым вкусом

Тоник

Морс из красных ягод

Натуральный морс собственного приготовления

Компот яблочный

Натуральный компот собственного приготовления

Coca-Cola Zero

Освежающий газированный напиток

Coca-Cola

Освежающий газированный напиток

Вода Miglior с газом

Минеральная вода с газом

Вода Miglior с газом

Минеральная вода с газом

Вода San Pellegrino

Минеральная вода с газом

Вода Miglior без газа

Минеральная вода без газа

Вода San Pellegrino

Минеральная вода с газом

Вода Acqua Panna

Минеральная вода без газа

Вода Miglior без газа

Минеральная вода без газа

Вода Acqua Panna

Минеральная вода без газа

Кофе Эспрессо

Кофе Эспрессо Тоник

Кофе Латте на альтернативном

Кофе Латте

Кофе Капучино

Кофе Капучино на альтернативном

Кофе Американо

Белый глинтвейн с имбирем

безалкогольный

Чай Ассам

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай зеленый Сенча

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай Молочный улун

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай со смородиной и имбирем

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай с облепихой и узбекским лимоном

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай степной сбор

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай с вишней и душицей

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай по-ташкентски

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай по-казахски

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай с ромашкой и чубушником

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Фреш Яблоко

Полезный напиток, приготовленный из свежих фруктов

Фреш Апельсин

Полезный напиток, приготовленный из свежих фруктов

Фреш Морковь

Полезный напиток, приготовленный из свежих овощей

Лимонад Черная смородина-райхон

Лимонад собственного приготовления со смородиной и райхоном

Лимонад Яблоко-облепиха

Лимонад собственного приготовления с яблоком и облепихой

Лимонад Ташкентский лимон

Лимонад собственного приготовления с ташкентским лимоном

Лимонад Вишня-сумах

Лимонад собственного приготовления с вишней и сумахом