Neo Bistro “Them”

Завтрак-конструктор – крем из мягкого сыра, авокадо, 2 яйца любым способом, подкопченым лососем

Нежный крем сыр (отдельно), с добовлением томатов черри конфи, свежого огурца и авакадо, подкопченый лосось, лук сибулет, 2 яйца, на выбор: скрембл, пашет, глазунья, 6 минутка, омлет

Завтрак-конструктор – крем из мягкого сыра, авокадо, 2 яйца, индейка

Нежный крем сыр (отдельно), с добовлением томатов черри конфи, свежого огурца и авакадо, копченая индейка, лук сибулет, 2 яйца, на выбор: скрембл, пашет, глазунья, 6 минутка, омлет

Завтрак-конструктор – крем из мягкого сыра, авокадо, 2 яйца любым способом с говяжой ветчиной

Нежный крем сыр (отдельно), с добовлением томатов черри конфи, свежого огурца и авакадо, говяжая ветчина, лук сибулет, 2 яйца, на выбор: скрембл, пашет, глазунья, 6 минутка, омлет

Крок мадам круассан, глазунья

Классический круассан, соус бешамель с горчицей, говяжая ветчтна, сыр чеддер, глазунья, лук сибулет

Овсяная каша на кокосовом молоке

Овсяные хлопья, кокосовое молоко

Овсяная каша на классическом молоке

Овсяные хлопья, кокосовое молоко

Скрэмбл с печеным картофелем, колбаска из барашка, домашняя брынза

Запеченый кортофель, бланшированные томаты, яйцо, брынза, колбаска chorizo fresco, микс зелени

Сырники с тартаром из клубники и домашней сметаной

Сырники, свежая клубника, ягодный компот, мята, взбитая сметана со сливакми (отдельно)

Зеленый завтрак

На пюре эдамами подаем свежие огурцы слайсами и шпинат, авокадо, бланшированные брокколи, горошек и яйцо из 6 минутка. Заправляем оливковым маслом и украшаем крошкой обжаренного миндаля и сибулетом.

Сэндвич с индейкой, соус ромеско, яйцо глазунья

Хрустящий тартин с начинкой из копченой индейки, маринованного красного лука, листьев салата, яйцо-глазунья и пряный соус ромеско.

Лепешка на гриле, скрэмбл, креветки, томаты

На хрустящей лепешке ротти подаем скрэмбл из трех яиц, так же бланшированные томаты черри с сыром фета, заправляем оливковым маслом и украшаем итальянским миксом зелени и луком сибулет.

Классический хумус, ближневосточные маринады, лепешка ротти на гриле

Хумус из нута, маринованный краный лук, маринованная цветная капуста, соленые огурцы, лук сибулет

Сашими из гребешка, манго, соевая заправка

Соявая заправка (отдельно), гребешки, свежий манго, лук сибулет

Микс закусок - маринованные оливки и артишоки, хумус и пюре из эдамами

Маринованные и обжаренные на гриле оливки и артишоки подаем с хумусом и муссом из эдамаме с добавлением кремета. Украшаем фундуком и подаем со слайсом обжаренного хлеба.

Брокколи на гриле с соусом чипотле и миндалем

Соцветия Бланшированных брокколи маринуют в азиатском соусе и обжаривают на гриле . Подаем на йогурте чепотле и украшаем крошкой запеченного миндаля

Тартар из говядины на тартине

Тартар на основе говяжьей вырезки, каперсы, корнишоны, красный лук, шрирача, соль, перец и сырный соус подаем на слайсе хрустящего тартинка (обжаренного на гриле) сверху соцветия маринованной цветной капусты, тертый пармезан и микс трав (петрушка, укроп, эстрагон)

Халуми на гриле, мед, выдержанный бальзамик

Обжаренный на гриле сыр халлуми заправляем медом, 10 летним бальзамиком, оливковым маслом и малдонской солью. Идеальная закуска к вину.

Тартар из тунца, спайси соус

Тунец yellowfin нарезаем кубиком вместе с авокадо, свежим огурцом, далее заправляем соусом спайси на основе японского майонеза, шрирачи и специи шичими Тагараши, подаем с луковой лепешкой ротти и долькой лайма.

Пирог с цыпленком и грибами, мясной соус

Нежный слоеный пирог с начинкой из цыпленка и сливочного рагу из грибов (шампиньоны, вешенки, лук). Подаем в наваристом соусе Джусс, сверху тертый пармезан и украшаем зеленым маслом.

Хрустящие креветки, васаби соус и икра летучей рыбы

Креветки обжаренные в воздушной темпуре с ярким сладко пряным соусом васаби на основе японского майонеза, сгущенного молока и икры летучей рыбы.

Боул салат с креветками, азиатский соус

Белое/черное киноа, авокадо, огурец, томаты черри, кукуруза, микс салата, креветки, азиатский соус (отдельно)

Панцанелла из узбекских помидоров, половина бурраты

Сладкий помидор, свежий огурец, красный лук, хрустяшие крутоны, лук сибулет, сыр половина буратты (отдельно)

Азиатский бульон с куриными вонтонами

Азиатский бульон, куриные вантоны, шпинат, масло карри

Крем-суп из батата с креветками и маршмелоу

Согревающий крем-суп на основе батата, моркови, имбиря с добавлением кокосового молока и куриного бульона. Идеальное сочетание пряности и сладости. Сверху подаем обжаренные креветки с луком сибулет и украшаем маршмелоу и маслом алеппо.

Двойной чизбургер, хрустящий батат, соус йогуртовый ранч

Булочка с кунжутом, говяжаяя котлета, сырный соус чеддер, соленые огурцы, перец маринованный халапенью, батат фри(отдельно), соус йогуртовый ранч (отдельно) Прожарка котлеты в бургере Medium well.

Креветки, томаты, копченый йогурт

Кречетки, томаты черри, бобы эдамаме, соус биск, микрозелень, лимон(отдельно), копченый йогурт(отдельно)

Лингвини с креветками, соус биск, эдамаме

Паста лингвини, креветки, Томаты бланшированные, бобы эдамаме, соус биск

Спинка лосося, соус из шпината, картофельное пюре с трюфельным ароматом

Масляный соус (сливочное масло, вино, сливки). Горошек, стейк лосося, припущенный обжаренный шпинат, оливковое масло.

Томленый ягненок, весенний салат, хрустящий батат, копченый йогурт

Томленый ягненок, копченый йогурт(отдельно), весенний салат, батат фри, соус джус

Шницель из куриной грудки, мясной соус грэви, йогурт

Шницель из куриной грудки, мясной соус грэви, Копченый йогурт (отдельтно), сыр пармезан

Равиоли с мягким сыром и с добавлением мясного рагу

Нежные равиоли с начинкой из Креметта , пармезан, зеленый лук и желтка, подаем в рагу из томленной говядины с добавлением овощей и шампиньонов, соуса Джуса. Украшаем пармезаном.

Пене арабьята, половина бурраты

Пикантная паста пене с томатами черри, бланшированными в собственном соку, Чили и чесноком. Сверху выкладывается свежий сыр буратта и базилик.

Луковая лепешка на гриле, рийет из утки конфи, чеддер, пармезан

2 лепешки ротти обжариваем и между ними выкладываем начинку на основе утинного конфи, чеддера, маринованных огурцов, йогурта чипотле и микса зелени (петрушка, эстрагон, мята, укроп, базилик) Сверху украшаем тертым пармезаном

Томленые щеки, сливочная полента, чимиччури

Нежные щеки, которые предварительно готовим 24 часа при низкой температуре, в насыщенном соусе. Подаем в нарезанном виде на нежной сливочной поленте с бочковыми огурцами с соусом джусс и чимиччури, украшаем тертым пармезаном.

Утиная ножка конфи, крем из батата, фенхель

Утиная ножка приготовленная методом конфи, фенхель запеченный с перцем алеппо, апельсиновым фрешем и тимьяном. Подаем на пюре из запеченного батата и мисо, соус джусс, а сверху украшаем сибулетом.

Ньоки из рикотты с лососем и соусом из печеной тыквы

Ньокки из сыра рикотта подаем в соусе на основе печеной тыквы, куриного бульона и сливочного масла с добавлением ломтиков лосося и шалфея.

Трюфельное картофельное пюре

Нежное трюфельное картофельное пюре.

Картофель фри и соус ромеско

Хрустящие картофельные лодочки подаем с соусом ромеско.

Малина, молочный шоколадный ганаш, меренга

Павлова с инжиром и сметанным кремом

Корзинка из меренги, внутри которой свежий инжир нарезанный кубиками с ярким соусом из клубники под кремом из сметаны. Украшаем пудрой из сушеной земляники.

Капучино

Латте

Раф ваниль

Эспрессо - тоник

Матча - тоник

Бамбл

Малина/Личи 300 ml

Крыжовник/Яблоко 300 ml

Клубника/Бобы Тонка 300 ml

Молочный улун/Ананас