Umai restaurant

Тартин

Домашний хлеб из муки высшего и первого сорта

Мультизлаковый

Домашний хлеб из муки высшего и первого сорта с добавлением злаков и семечек

Луковый

Домашний хлеб из ржаной, муки высшего и первого сорта с давлением репчатого лука

Гречневый с клюквой и орехами

Домашний хлеб из гречневой и муки высшего сорта с добавлением клюквы и грецкого ореха

Каша овсяная

Доводим до кипения молоко (на выбор) и добавляем овсяные хлопья и подаем с фермерским маслом. Допы отдельно

Картофельный драник, лосось, пашет

Классический картофельный драник обжаренный на фермерском масле. Сверху выкладываем домашний лосось холодного копчения, яйцо пашот и крем из шпината. Дополняем листьями шпината, заправленного оливковым маслом. Посыпаем кунжутными семечками.

Творожные вафли

Венские вафли на основе нашего домашнего творога, муки и яйца. Допы отдельно.

Сырники, вишня, взбитая сметана

Готовим сырники на основе нашего фермерского творога, предварительно взбитого перед приготовлением. Выкладываем на тарелку вместе с нашей домашней взбитой с сахарной пудрой сметаной и вишневым конфитюром.

Два сыра

Сочетание вкусов моцареллы и дор блю на базе нежного сливочного соуса.

Маргарита

Аппетитная пицца с сочным томатным соусом, нежной моцареллой и ароматным базиликом.

Пепперони

Пикантная пицца с сочной салями, ароматным томатным соусом и нежной моцареллой

Фирменная UMAI

Томленая говяжья щёчка с нежной моцареллой, свежей рукколой и вялеными томатами

Трюфельная страчателла

Пицца с трюфельной страччателлой: нежная страччателла, ароматный трюфельный крем и зеленое масло.

Капричоза

Вкусная пицца с томатным соусом, моцареллой, оливками, артишоками и ветчиной из индейки

Салат из огурцов

Нарезанный соломкой огурец миксуем с укропом и заправляем растительным маслом.

Куриные биточки, пюре

Слегка обжариваем лук на фермерском масле и добавляем в небольшие котлетки на основе мякоти куриного бедра и подаем с картофельным пюре.

Пиццетта маргарита

Аппетитная небольшая пицца с сочным томатным соусом, нежной моцареллой и ароматным базиликом.

Куриный суп, домашняя лапша

Обжариваем овощи: лук, морковь, сельдерей. Доводим до готовности с добавлением насыщенного куриного бульона и подаём с мякотью филе куриных бёдер и домашней пастой.

Картофель фри

Страчателла, томаты, соус песто

Томаты выкладываем по окружности тарелки, сверху страчателла, песто (кедровые орехи, пармезан, базилик, чеснок). Дополняем зеленым маслом (из петрушки), посыпаем кедровыми орешками.

Греческий салат, трюфельный крем сыр

Классический греческий салат из крупнонарезанных овощей: ташкентские томаты, огурцы, болгарский перец, оливки, каперсы и красный лук кольцами. Сверху трюфельлный крем, посыпанный орегано. Дополняем миксом зелени: рукола, эстрагон, мята, зелёный и красный базилик, петрушка и укроп.

Горячие баклажаны, жареный халлуми

Обжаренные во фритюре неочищенные кукурузным крахмалом баклажаны выкладываем на крупнонарезанные ташкентские томаты с кензой. Дополняем халлуми. Посыпаем кунжутом.

Мини чебуреки с фермерской говядиной

Классические чебуреки небольшого размера с начинкой из мякоти фермерской говядины с добавлением лука, кориандра и молотого перца. Подаём с соусом 1000 островов на основе домашнего айоли, томатного соуса, красного лука, петрушки и вотчестера.

Салат с домашней кониной, апельсины, пармезан

Салат на основе руколы с добавлением спелых ташкентских томатов, сегментов апельсина и красного лука. Миксуем с обжаренной мякотью фермерской конины с беби картофелем в соусе пулькоги. Посыпаем пармезаном.

Панини, моцарелла, ветчина из говядины, крем из руколы

Хрустящую фокаччу разрезаем пополам, смазываем креметто и песто. Во внутрь слоями выкладываем ветчину из говядина, моцараллу и ташкентские томаты.

Гриль-сэндвич, пастрами из говядины, чеддер

Хрустящую фокаччу разрезаем пополам, смазываем соусом 1000. Во внутрь слоями выкладываем чеддер, пастрами из фермерской говядины и слайсы малосольных огурцов.

Куриное филе, печёные овощи, соус ромеско

Выдерживаем на низкой температуре филе курицы с нашей собственной фермы с добавлением чеснока и тимьяна. Обжариваем и выкладываем на овощи: морковь, красный лук артишок с добавлением чеснока, петрушки и демиглас с одной стороны, а с другой соус ромеско

Чизбургер, картофель фри, трюфельный соус

Обжариваем картофельную булочку, смазываем трюфельной креметтой и слоями выкладываем: котлету из мякоти фермерской говядины, чеддер, слайсы свежего огурца и кольца красного лука. Подаем с картофелем фри и трюфельным айоли.

Филе фермерской говядины, трюфельное пюре

Обжариваем вырезку из говядины с нашей собственной фермы до необходимой прожарки, подаем с картофельное пюре с сливочным маслом и пастой из белого трюфеля. Добавляем крем демиглас (крем из вываренных говяжьих костей с добавлением чили, чеснока)

Томлёные говяжьи щёчки, картофельное пюре

Томим мякоть говядины с нашей фермы 3,5 часа с овощами: морковь лук сельдерей шампиньоны красное вино тимьян и чеснок и подаем с картофельным пюре. Готовим соус на основе овощей, с которыми запекали мякоть. При подаче дополняем миксом зелени и зеленым маслом.

Филе лосося, картофельное пюре, гуакамоле

Обжаренный стейк лосося с хрустящей корочкой подаём на трюфельном пюре. Сверху гуакамоле из авокадо. Посыпаем миксом зелени

Форель, соус бер блан, зелёные травы

Запечённая алматинская форель в сливочном соусе бер бла, на основе сливочного масла и белого вина. Сверху попытаем зелени

Шоколадный трюфель

Классический трюфель на основе бельгийского чёрного шоколада с добавлением взбитых сливок и сливочного масла с нашей фермы. Посыпаем какао. В порции 2шт.

Медовик, взбитая домашняя сметана

Тонкие медовые коржи слоями выкладываем с взбитым кремом из сметаны с нашей собственной фермы. Посыпаем медовой крошкой.

Баскский карамельный чизкейк

Классический испанский чизкейк на основе кремете с добавлением карамели.

Эспрессо, 40ml

Американо, 200ml

Капучино, 300ml

Латте, 300ml

Флэт уайт, 200ml

Раф, 200ml

Апельсиновый, 300ml

Грейпфрутовый, 300ml

Tassay Emerald 750ml

Tassay Excellent 750ml

Набеглави 200ml

Fanta 250ml

Sprite 250ml

Сок Pago 200мл

Апельсиновый (бесплатно), Яблоко (бесплатно), Персик (бесплатно)