Французский сыр из коровьего молока с вкраплениями плесени. Фурм-д’Амбер считается одним из самых нежных «голубых» сыров. Вкус Фурм-д'Амбер, в отличии от других голубых сыров, не такой резкий и приторный. Это вкус топленого молока с солоновато-пикантными нотами, а плесень придает сыру остроту и разбавляет белизну молочной мякоти.