Канталь — французский сыр, изготавливаемый в провинции Овернь; один из самых старых французских сыров.
Аромат канталя немного напоминает чеддер — сильный, острый сливочный вкус, усиливающийся со временем.
Вкус этого сыра по достоинству оценят настоящие сырные гурманы: он яркий, острый, с отчетливым ореховым привкусом.