Молоко нормализованное, пастеризованное, соль, консервант – нитрат натрия, краситель – аннато, с использованием закваски мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, уплотнителя - хлорида кальция.