Это блюдо является одним из самых популярных в армянской и азербайджанской кухнях. Ароматное блюдо, готовящееся из мелко нарезанной, охлажденной, баранины, смешанной с репчатым луком и сочной кинзой. Молотый черный перец добавляется для достижения острого вкуса и аромата. Готовятся на мангале, гриле или в духовом шкафу, что делает их сочными и ароматными, обычно подаются внутри лепешки "лаваш" с добавлением свежей зелени и соуса ткемали.