Вино Domaine le Cengle Côtes de Provence Rosé производится из экологически чистых сортов винограда Гренаш, Сенсо и Сира. Механический сбор урожая проводится ночью, чтобы собрать виноград при более низких температурах. По прибытии на виноградник виноград мацерируется в течение нескольких часов, а затем подвергается прессованию для усиления ароматического потенциала. Сусло ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при низкой температуре 14 °C.