Запеченные на гриле сердцевины артишока, залитые растительным маслом нравятся всем. Этот вкус не возможно забыть - ведь это артишоки, выращенные в Апулии, на родине настоящих итальянских артишоков, рецепт деревенской кухни, отработанный столетиями.
Подаются как закуска, в салатах или как гарнир к жареным мясным и рыбным блюдам.