Кускус получают из манной крупы, которая сбрызгивается водой, подвергается
термической обработке и сушке. Такое блюдо пользуется популярностью в Северной
Африке, Израиле, регионах Ближнего Востока. Часто предпочитают покупать кускус для
приготовления блюд с мясом или овощами. Он имеет удивительное свойство перенимать
ароматы, поэтому существует большое количество вариаций приготовления данного
блюда.