Eva Wine Cafe

Каша из зеленой гречки, яйцо пашот, мусс из сыра пармезан и вяленый желток

Каша из зеленой гречки подается с яйцом пашот, свежей зеленью, муссом из сыра пармезан и боттаргой из желтка.

Сэндвич с пастрами из говядины и гуакамоле

Сытный сэндвич на бездрожжевом хлебе тартин с начинкой из рукколы, свежих томатов, сыра моцарелла, пастрами из говядины и халапеньо. Подается с гуакамоле.

Круассан с заварным кремом, малиновым джемом и свежей клубникой

Круассан с нежным заварным кремом, ароматным малиновым джемом и свежей клубникой. Идеален для сладкого завтрака.

Запеченный перец с крем-сыром, зеленью ,орехом пекан и горячей домашней лепешкой

Запеченный болгарский перец, заправленный соусом на основе кинзы, мяты и петрушки, подается со сливочным сыром, украшается орехом пекан, мятой и луком сибулет. Подается в сопровождении домашней лепешки.

Бабагануш с васаби,чили маслом и маринованным луком

Холодная закуска из запеченных баклажанов, с добавлением кунжутной пасты, чеснока и жженого фундука, украшенная кубиками баклажана, кинзой и красным луком. Подается в сопровождении ароматной лепешки с розмарином.

Хумус с крудите из сезонных овощей

Классический хумус из нута, с добавлением лимонного крема, и овощным крудите из спаржи, моркови, редиса, сельдерея и микса салата.

Ростбиф с овощной сальсой и соус из кориандра

Домашний ростбиф с овощной сальсой, заправленной соусом чимичурри, и соусом на основе кориандра. Украшается кислицей.

Вяленая свекла в гранатовом соусе, зеленое масло и сливочный сыр

Тонко нарезанные слайлы свежей свеклы запекаются в духовой печи, после вымачиваются в соусе из гранатового сока, подаются на нежном турецком сливочном сыре в сочетании с зеленым маслом.

Паштет из печени цесарки, варенье из белой вишни и бриошь

Паштет из печени цесарки, приготовленный по технологии су-вид с добавлением портвейна, аниса, корицы и мускатного ореха подается с булочкой бриошь, варньем из белой вишни и цветочной солью.

Брускетты с паштетом из белых грибов и трюфеля

Паштет из белых грибов с добавлением трюфеля подается на брускеттах из бедрожжевого хлеба, обжаренного на гриле. На паштет натирается жженый фундук.

Страчателла, ассорти томатов и крем бальзамик

Ассорти спелых томатов в сопровождении нежного сыра страчателла и бальзамическим кремом.

Вителло тоннато с икрой томатов и черной солью

Ростбиф из говяжьей вырезки с муссом из соуса тоннато, приготовленного из консервированного тунца, каперсов,айоли и сыра пармезан, украшается икрой ташкенских томатов с добавлением черной соли. Для полноты вкуса посыпается тертым выдержанным вяленым яичным желтком.

Тартар из говядины с листьями ромейна и муссом из пармезана

Наш тартар мы готовим из самой нежной части говядины - вырезки. Заправляем дижонской горчицей, маринованными корнишонами, каперсами, табаско, ворчестерским соусом, кетчупом и желтком. Подаем с листьями ромейна и воздушным муссом из сыра пармезан в сочетании с жженным луком.

Ассорти мезе из бабагануш, эзме, качик и хумуса со свежей лепешкой

Ассорти холодных закусок в сопровождении домашней лепешки.

Крудо из гребешка с клубникой, понзу и облепиховой икрой

Крудо - блюдо итальянской кухни, которое готовится из свежей рыбы или морепродуктов. Наш круто мы готовим из нежного гребешка с добавлением фермерской клубники, облепиховой икры и заправляем облепиховым понзу (классический соус понзу с добавлением облепихового сока)

Оливки маринованные сицилийские

Натуральные сицилийские оливки в натуральном соке с добавлением оливкового масла.

Брезаола из говядины с томатным хлебом

Брезаола - сыровяленная говядина собственного производства, которая вызревает от 8 до 12 недель. Подается тонкими слайсами в сорповождении домашнего хлеба, обжаренного на гриле с пюре из спелых розовых томатов, заправленных оливковым маслом и цветочной солью.

Сырное плато

Пармезан / Овечий сыр с трюфелем / Тет де Муан / Камамбер / Сыр с голубой плесенью в сопровождении клубники и цветочного меда.

Пармезан (50 гр)

Итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания

Овечий сыр с трюфелем (50 гр)

Премиальный твердый сыр из овечьего молока, изготовленный в регионе Ла Ман с добавлением итальянского черного трюфеля.

Тет де Муан (50 гр)

Сорт швейцарского полутвердого сыра из непастеризованного коровьего молока, название которого в переводе означает «Голова монаха».

Сыр с голубой плесенью (50 гр)

Французский сыр из овечьего молока - мягкий, в «глазках» которого - сине-зеленая хлебная плесень.

Чипсы из фиолетового картофеля

Родиной картофеля является Перу, где встречаются дикие представители этой культуры с цветными клубнями. Современные сорта фиолетового картофеля выведены селекционерами с помощью скрещивания культурных и перуанских дикорастущих.

Стейк салат с печеным перцем, томатами черри, брокколи и азиатской заправкой

Микс зелени с нарезанным стейком на гриле с лечо из болгарских перцев, обжаренным брокколи, слайсами кабачка и томатами черри. Заправляется соусом из оливкового масла, меда, соевого соуса и имбиря. Украшается листьями кинзы и нарезанным зеленым луком.

Хрустящие баклажаны с томатами

Салат состоящий из баклажанов, маринованных в устричном соусе и обжаренных до хрустящей коробки, со спелыми томатами, заправляется соусом сладкий чили, подается с обжаренным кешью и украшается веточками кинзы.

Греческий салат с брынзой

Салат из свежих томатов, перцев, огурца и красного лука с добавлением оливок каламата, каперсов, базилика, обжаренного хлеба и фермерской брынзы. Заправляется соусом на основе дижонской горчицы.

Салат с осьминогом, греческими оливками, запеченным картофелем и свежим салатом

Теплый салат с нежным осьминогом, греческими оливками, запеченным картофелем, свежим садовым салатом и заправкой на основе соуса шисо с давлением васаби.

Том ям с красной рыбой и морепродуктами

Азиатский пикантный суп с лососем, креветками, моллюсками вонголе и мини кальмарами на бульоне из кокосового молока, листьев лайма, имбиря и лемонграса. Также в состав супа входят грибы вешенки, томаты черри и свежая кинза. Отварной японский рис подается отдельно в чаше.

Борщ с телятиной

Традиционный борщ на говяжьем бульоне с телячьим копченым ребром. Подается с фермерской сметаной.

Грибной суп с тортеллини с начинкой из цыпленка

Легкий суп с бульоном на основе белых грибов, тортеллини с цыпленком, свежими шампиньонами, морковью и луком сибулет.

Равиоли с грибами

Равиоли - паста из твердых сортов пшеницы в виде конфетных бантиков с начинкой из грибов (белые грибы, шампиньоны, трюфельное масло) варятся в сливочно-грибном соусе и подаются с муссом из сыра пармезан.

Равиоли с телятиной и сморчками

Паста из твердых сортов пшеницы, отваренная на наваристом курином бульоне, с начинкой из томленой телятины в соусе демигласс, подается с пюре из моркови и соусом из сморчков.

Ризотто с грибами и сливочным соусом

Рис сорта Арборио, приготовленный с добавлением чеснока, лука шалот, грибного бульона, сливок и пармезана, подается с обжаренными белыми грибами и эспумой из сыра пармезан.

Ньокки в средиземноморском соусе с печеным баклажаном и моцареллой

Домашние картофельные ньокки ручной работы в соусе из томатов сан морзано, каперсами, оливками каламата и свежим базиликом запекаются с баклжаном под сыром моцарелла.

Картофельные ньокки качо-е-пеппе и боттарга из желтка

Домашние картофельные ньокки ручной работы в сливочно-перечном соусе и баттаргой из желтка.

Орзо с креветками, соус из краба, кабачок и пармезан

Готовится с соусом биск, подается с креветками, со свежими томатами, кабачком и муссом из сыра пармезан и украшается луком сибулет и томатной пудрой.

Каламарата с крабом и томатным соусом

Вид пасты, по форме напоминающей кольца кальмара, откуда и пошло её название, с томатным соусом и камчатским крабом. Украшается чипсами из базилика.

Казаречче с телятиной и вялеными томатами

Паста из твердых сортов пшеницы, с томатным соусом с добавлением чеснока, лука шалот и перца чили, томленой телятиной и швейцарским сыром тет де муан.

Рибай на кости / 400 г

Рибай на кости от местных фермеров, маринованный в ароматных травах и специях.

Филе миньон из говядины / 250 г

Миньон стейк из вырезки мраморной говядины от Казахстанского производителя Казбиф. Для наших стейков мы используем мясо градации Прайм.

Фланк стейк

Альтернативный вид стейка от производителя КазБиф.

Пирог с телятиной, шпинатом и домашней сметаной

Пирог с мясом теленка и молодым шпинатом подается с домашней фермерской сметаной и мясным соусом демигляс.

Щечка теленка с картофельным гратеном

Щечки теленка обжариваются на гриле с овощами, затем томятся на сковороде с добавлением красного вина, пряных трав и соуса демигляс. Подаются под шапкой из маринованной белокочанной капусты в ароматном масле и картофельным гратеном в сливочном соусе с добавлением зеленого масла из петрушки.

Утиная ножка, картофельные клецки и моченая брусника

Нежная утиная ножка, приготовленная су-вид, с домашними картофельными клецками, подается с моченой брусникой.

Запеченный цыпленок с ризотто из черного риса и ванильной грушей

Фермерский цыпленок кукурузного откорма маринуется с добавлением меда и трав, запекается в печи до золотистой корочки. В качестве гарнира выступает запеченная груша в ванильном сиропе и ризотто из итальянского черного риса, приготовленного на наваристом курином бульоне.

Говяжье ребро с картофельным пюре, запеченным луком и брусникой

Подкопченое томленое ребро с соусом демигласс и черным перцем, подается с воздушным картофельным пюре, запеченным карамелизированным луком и моченой брусникой

Дорадо с молодым картофелем, вялеными томатами, оливками и каперсами

Филе дорадо обжаривается на гриле со стороны кожицы до хрустящей корочки и подается с гарниром в средиземноморском стиле из запеченного молодого картофеля, вяленых томатом, оливок и каперсов с добавлением белого вина и тимьяна.

Лосось, картофельное пюре и зеленый горошек

Стейк из лосося с добавлением соуса терияки, гарниром из воздушного картофельного пюре, с соусом бер блан, молодым зеленым горошком и сегментами красного апельсина.

Гребешки, виноград и пюре из корня сельдерея

Нежный гребешок с пюре из цветной капусты и корня сельдерея и соусом бер блан. Украшается виноградом.

Осьминог на гриле с обжаренными томатами и пюре из фиолетового картофеля

Нежный осьминог с добавлением соуса чимичурри, подается с пюре из фиолетового картофеля, обжаренными томатами, базиликом и чипсами из фиолетового картофеля. Подается с лимоном.

Судак с соусом берблан, пюре из брокколи и слайсы цветной капусты

Балхашский судак обжаренный со стороны кожи до хрустящей корочки и приготовленный на пару, подается с нежным пюре из брокколи, слайсами цветной капусты и соусом берблан

Маргарита

Классическая маргарита, в состав которой входит томатный соус и сыр моцарелла.

Брезаола

Мясная пицца с томатным соусом, сыром моцарелла, брезаолой и салатом руккола.

Страчателла

Пицца с томатным соусом, сыром страчателла и оливковым маслом.

Четыре сыра

Пицца со сливочным соусом и четырьмя видами сыра: камамбер, сыр с белой благородной плесенью, моцарелла, пармезан

Пеперони

Острая разновидность салями итало-американского происхождения, а также название пиццы американского происхождения.

Тако с цыпленком

Хрустящий тако с маринованным цыпленком, обжаренным на гриле, гуакамоле, томатной сальсой и пикантным айоли.

Тако с томленной телятиной и фасолью рефрито

Хрустящий тако с нежной телячьей щекой, фасолью рефрито, томатной сальсой, украшенный веточками кинзы.

Котлеты из индейки с картофельным пюре

Нежные котлеты из индейки с воздушным картофельным пюре.

Куриные наггетсы с морковными палочками

Наггетсы, приготовленные из куриного бедра, подаются с морковными палочками и соусом айоли.

Куриный суп с пельменями

Суп на наваристом курином бульоне с тортеллини с начинкой из цыпленка.

Овощной салат с домашней сметаной

Салат из огурцов и помидоров, заправленный фермерской сметаной.

Спагетти болоньезе

Спагетти с говяжьим фаршем в томатном соусе.

Картофельное пюре с трюфелем

Воздушное картофельное пюре с добавлением пасты из черного трюфеля.

Жареный картофель со сметаной

Картофель обжаривается на сковороде с добавлением репчатого лука и петрушки. Подается со сметаной и зеленым маслом.

Стейк из брокколи с кунжутным соусом

Стейк из брокколи обжаривется на гриле и подается с соусом на основе кунжутной.

Овощи на гриле

В состав порции овощей на гриле входят томаты, кабачки, перец, брокколи, цветная капуста и запеченная свекла.

Картофель фри

Хрустящий картофель фри с кетчупом

Сливочный соус из белых грибов

Перечный соус

Шоколадные конфеты

Конфеты из бельгийского шоколада с мягкой шоколадной начинкой и орехом пекан

Домашние вафли с муссом из вареной сгущенки, ежевика и орех пекан

Домашние вафли с воздушным муссом из вареной сгущенки с добавлением ореха пекан, ежевики. Посыпаются малиновой пудрой

Шоколадный фондан и ванильное мороженое

Шоколадный фондан с жидкой шоколадной начинкой подается с ванильным мороженным собственного приготовления

Тирамису

Классический итальянский десерт, в состав которого входят печенье савоярди, свежесваренный эспрессо, сыр маскарпоне, яйца, сахар и добавляется ликер амаретто, посыпается какао порошком.

Панна-котик и ягодный джем

Панна-котта - итальянский десерт, который готовится из сливок, сахара, желатина и ванили. Нашу панна-котту мы готовим в форме котика и подаем с домашним джемом из клубники, малины и ежевики

Домашний яблочный пирог и ванильное мороженое

Теплый домашний пирог с добавлением палочек корицы, карамельными яблоками и домашним ванильным мороженым, украшается слайсами миндаля

Американо

Капучино

Латте

Горячий шоколад

Эспрессо

Двойной эспрессо

Раф

Холодный бамбл-кофе

Приятный кофейный напиток с добавлением апельсинового сока и карамельного сиропа

Эспрессо тоник

Прохладительный напиток на основе кофе и тоника

Апельсин

250 мл

Грейпфрут

250 мл

Яблоко

250 мл

Сельдерей

250 мл

Морковь

250 мл

Coca-cola

Red Bull

Swell (Сок)

San Pellegrino (Лимонад)

Schweppes

NV Prosecco Argeo. Ruggeri 750 мл

Вино светло-соломенного цвета с нежным зеленоватым оттенком и деликатными перляжем. Интенсивный, насыщенный аромат с тонами тропических фруктов и желтого яблока. Деликатное, хорошо сбалансированное вино с продолжительным фруктовым послевкусием.

NV Prosecco Rose. Dal Bello 750 мл

Аромат вина яркий и фруктовый, с нотами яблока, розового персика и красных ягод, таких как малина и клубника. Лёгкие цветочные оттенки придают букету особую утонченность и свежесть.

NV Prosecco. Serena 750 мл

Ноты сочного желтого яблока и белых цветов формируют изысканный и манящий аромат игристого вина.

Cava Brut Nature. Monistrol 750 мл

Освежающий аромат игристого вина раскрывается оттенками цитрусовых, белых цветов и тостов.

NV Cremant Brut. Tholomies 750 мл

В аромате игристого вина четко прослеживаются цитрусовые и миндальные ноты, к которым присоединяются мягкие тона айвы и тостов.

Pinot Grigio. Gufo 750 мл

Вино имеет светло-соломенный цвет, свежий фруктовый аромат с нотами цитрусовых, персика, груши и белых цветов. Вкус вина легкий, освежающий, сбалансированный, с приятной кислотностью и минеральностью.

Sauvignon Blanc. Marlborough Sun. Saint Clair 750 мл

Вкус вина живой, энергичный, бодрящий, чистый, отлично сбалансированный, с нотами цитрусовых, тропических фруктов и белых цветов, яркой кислотностью, сильным минеральным ядром и долгим, освежающим послевкусием.

Chardonnay. Cave de Vivre 750 мл

Сложный аромат раскрывается цитрусовыми тонами, оттенками белых фруктов (груша, айва) и сухофруктов в сопровождении экзотических нот ананаса и маракуйи.

Riesling. Devils Rock 750 мл

Оригинальный аромат насыщен оттенками цитрусовых фруктов, персика и корочки свежеиспеченного хлеба. Вкус свежий, с тонами лайма, абрикоса и яблочного щербета. Характер вина раскрывается постепенно, каждый глоток дарит новые впечатления и ассоциации.

Vermentino. Belvento 750 мл

Вино обладаем очень выразительным ароматом с яркими цветочными тонами, которые придают особый шарм оттенкам лимона, цедры мандарина, персика и камфоры.

Tramari Rose. San Marzano 750 мл

Интенсивный аромат с нотами вишни, малины, оттенками средиземноморских трав.

Estate Merlot. Errazuriz 750 мл

Гармоничное сочетание фруктово-ягодных ароматов (слива, малина), интонаций специй и бальзамических ноток чудесно дополняют оттенки жареного перца, карамели, тостов и ванили.

Syrah. Terra Linda 750 мл

Интенсивный аромат с нотами вишни, малины, оттенками средиземноморских трав.

Chateau Du Pin Bordeaux Rouge 750 мл

Очень приятное, хорошо сбалансированное красное вино, созданное из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, представленных в равных частях.

Primitivo. Neprica 750 мл

Вкус вина хорошо структурированный и сбалансированный, с мягкой текстурой, гибкими танинами, приятной свежей кислотностью и долгим, щедрым фруктовым послевкусием.

Budweiser 330 мл

Превосходный светлый лагер, хорошо известный всем любителям хорошего пива. Пиво обладает легким солодовым ароматом с нюансами цветов, трав и хмеля.

Warsteiner 330 мл

Одна из самых популярных марок немецкого пива. Вкус пива чистый, свежий, легкий, сбалансированный, сухой, с некоторой солодовой сладостью и травянистыми нюансами хмеля.

Blanche de Bruxelles 330 мл

Пшеничное пиво, созданное с добавлением зерен кориандра и апельсиновой цедры. Во вкусе пива ощущаются оттенки пшеницы, апельсиновой цедры и хлеба.

Corona Extra 330 мл

Освежающее, легко пьющееся пиво, которое производится в Мексике и традиционно употребляется охлажденным, в бутылке и с кусочком лайма.

Bitburger 330 мл

Классический немецкий пилснер с бледно-золотистым цветом, характерной хмелевой горчинкой и нотами свежего хлеба, идеально сочетающийся с традиционными блюдами, отражающий богатую историю бренда и его стремление к качеству.

Bitburger Drive 0% 330 мл

Еstrella Damm 330 мл

Пиво из Испании обладает свежим, пряным ароматом и мягким вкусом, оно отлично сочетается со многими блюдами.