Lou Lou

ТАР-ТАР ТУНЕЦ,ТРЮФЕЛЬНЫЙ ГУАКАМОЛЕ

тунец нарезанный кубиком заправляется оливковым маслом , рядом выкладывается гуакамоле, соус витело-танато и хлебные крекеры

КЛЕШНИ КАМЧАТСКОГО КРАБА НА ЛЬДУ/ НА ПАРУ

клешни камчатского краба с французским соусом и оливковым маслом с соусом манго-маракуя

ТРИО ТАРТАРОВ С СОУСОМ ПОНЗУ И ГУАКАМОЛЕ

сибас,лосось,тунец нарезаны кубиком и заправлены соком лимона и оливковым маслом.подается с соусом понзу и сверху кнель из гуакамоле.

ТАР-ТАР ИЗ ЛОСОСЯ С КРАСНОЙ ИКРОЙ И ГУАКОМОЛЕ

лосось нарезан кубиком заправляется соком лимона и оливковым маслом, каперсами и белым луком, сверху выкладывается гуакамоле и красная икра, подается с соусом шисо

КРУДО ИЗ ДОРАДО

филе дорадо нарезано слайсами и подается на скелете из рыбы, с соусом трюфельный понзу и томатным соком

ТАР ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ НА БРИОШЕ

Тар тар из говядины сорта black angus , на подушке из бриоша, украшается фуагрой

УСТРИЦА JOSEPHINE

Мясистые, достаточно жирные и чуть сладковатые, эти устрицы пришлись по вкусу европейцам еще в середине прошлого века.

Устрица Gillardeau

Жилардо — это фамилия нескольких поколений владельцев устричного бизнеса из Марен-Олерона. Коэффициент наполнения у «Жилардо» — специально. Попросту говоря, они мясистые. Мясо заполняет ракушку примерно на 80%. Вкус «Жилардо» отвечает высоким требованиям самых взыскательных гурманов. Он переливающийся, играющий. Сначала деликатно, а потом «крещендо» — громче, ярче, по нарастающей. Сладость, минеральные и растительные ноты. Мясо моллюска пышное, почти хрустящее. Долгое послевкусие.

УСТРИЦА TARBOURIECH

Tarbouriech – представительницы средиземноморского побережья Франции, которая выращивается по особой технологии. Система, которая при этом используется, основана на принципе перехода солнечной энергии в механическую. В период их жизни их несколько раз выдерживают над водой в течение нескольких дней, делается это для того, чтобы их раковина, находясь под прямыми солнечными лучами приобретала розовый оттенок.

Икра красная 50 гр.

Красная икра получаемая из рыб лососевых пород-кеты, горбуши, нерки, кижуча и др., содержит большое количество белка, жирных кислот, витаминов, йода ,железа, фолиевой кислоты и др. Икринки довольно крупные от3-6мм,цвет от темно-красного до бордового.

Икра черная classic 28,6 гр.

Осетровая икра-кладезь полезных веществ, витаминов и минералов(магний, молиббен, железо, калий, фосфор, натрий, йод и др ).Зернистая икра Классик-вкус изысканный, чистый, свежий, с легким "ореховым" послевкусием. Размер зерна средний(1.5-2мм.)Цвет-от темно-серого до черного. Блестящая с полупрозрачной оболочкой.

Икра черная classic 57 гр.

Осетровая икра-кладезь полезных веществ,витаминов и минералов(магний,молиббен,железо,калий,фосфор.натрий,йод и др).Зернистая икра Классик-вкус изысканный,чистый,свежий, с легким "ореховым" послевкусием.Размер зерна средний(1.5-2мм.)Цвет-от темно-серого до черного.Блестящая с полупрозрачной оболочкой.

Икра черная royal 28,6 гр.

Крупнозернистая осетровая икра с нежнейшей оболочкой, имеющий насыщенный и сбалансированный вкус. Икринки достигают в диаметре 3-4мм и по размеру эта икра идентична икре белуги.

Икра черная royal 57 гр.

Крупнозернистая осетровая икра с нежнейшей оболочкой, имеющий насыщенный и сбалансированный вкус. Икринки достигают в диаметре 3-4мм и по размеру эта икра идентична икре белуги.

Икра черная imperial 28,6 гр.

Осетровая зернистая икра самого высшего сорта.Отличие Империала в том,что для его приготовления используется икра только от рыбы старше 15лет.(тем уенне деликатес!) обладает очень насыщенным,изысканным,чистым,свежим вкусом,с легчайшей горчинкой легким послевкусием сливок и ореха.Размер зерна-средний и крупный(2-3мм).Цвет-от темно-серого до коричневого.Блестящая полупрозрачная оболочка.

Икра черная imperial 57 гр.

Осетровая зернистая икра самого высшего сорта.Отличие Империала в том,что для его приготовления используется икра только от рыбы старше 15лет.(тем уенне деликатес!) обладает очень насыщенным,изысканным,чистым,свежим вкусом,с легчайшей горчинкой легким послевкусием сливок и ореха.Размер зерна-средний и крупный(2-3мм).Цвет-от темно-серого до коричневого.Блестящая полупрозрачная оболочка.

ОЛИВИКИ SECILE 100 гр.

микс оливок маринованный с чесноком, розмарином и цедрой лимона в оливковом масле

АНТИПАСТИ

Пастрами из конины, бекон из говядины, оливки, артишоки, багет с маслом

ПАШТЕТ ИЗ ФУАГРА И ПЕЧЕНИ ЦЕСАРКИ

Паштет из печени цесарки с добавлением фуагра Подается с малиновым конфитюром и обжаренными тостами бриошь

КАРПАЧЧО ГОВЯДИНА С ТРЮФЕЛЬНЫМ КОНФИТЮРОМ

Карпаччо из молодой говядины с трюфельным конфитюром, пармезаном и микро зеленью

БУРРАТА С ТОМАТАМИ И ОЛИВКАМИ

буратта с отрезной верхушкой подается с оливками и томатами, поливается оливковым маслом и свежим базиликом

ПАНЦЕРОТТИ С КРАБОМ, ТАР-ТАР И РОМАНОМ

Панцеротти с начинкой из краба, яйца и креветки. Подача с соусом тар-тар и листьями романо

СЫРНОЕ ПЛАТО

Коллекция французских и итальянских сыров, подается с медом, крекерами и ягодами.

СВЕЖИЕ ОВОЩИ, ФРАНЦУЗСКИЙ СЫР

Классический салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и редиса с добавлением маринованного лука, оливок, маслин в подаче с французским сыром

САЛАТ С КРОКЕТАМИ ИЗ УТКИ

Крокеты из утки в хрустящей панировке на подушке из микса зелени заправленного соусом вителло тонато с томатами и грейпфрутом. Посыпается тертым пармезаном.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КОНИНОЙ

Обжаренный ростбиф конины на подушке из микс салатов с добавлением вяленых томатов, слайсами из спаржи и авокадо. Заправленное соусом цукияки

ОЛИВЬЕ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

Классический салат оливье в подаче с Гуакамоле, тигровыми креветками и лососевой икрой

ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ, СТРАЧАТЕЛЛА И ФУНДУК

микс салатов заправляется французской заправкой (зерновая горчица, оливковое масло, мед, сок лимона) авокадо, орех фундук, креветки тигровые жареные, сыр страчателла, малина.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С АВОКАДО, ЭДАМАМЕ И СЕМЕНАМИ

Салат из авокадо, цукини, огурца, бобы эдамаме, брокколи и кенийской фасоли. На подушке из микс салата, заправленное соусом цукияки и чими чури. Посыпается миксом жаренных семян.

САЛАТ С ПЕРЕПЕЛКОЙ,ОРЕХОВЫЙ СОУС

Подушка из вешанок, перепелки и спаржи. Укрыто нежными листьями из шпината и рукколы заправленая японским соусом гамадари, посыпается кунжутом и выкладываются слайсы шампиньонов

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ

Ассорти морепродуктов, микс салата, вяленые томаты, болгарский перец, соус пскадо

УЛИТКИ ПО-БУРГУНДСКИ

6 улиток фаршированных сливочным маслом, сыром пармезан и зеленью - подаются с гренками из бриошь

ЖУЛЬЕН С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Лодочка из слоенного теста с шампиньонами и белыми грибами под сырной шапочкой сверху соус порто, трюфельное масло и микрозелень

ГРЕБЕШКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ ПО-БУРГУНДСКИ

3 гребешка с икрой запекается с ароматным маслом, подается с лимоном.

КОСТНЫЙ МОЗГ С ЧИМИЧУРИ И ТАРТИНОМ

Две половинки сахарной кости запеченные в дровяной печи под соусом порто и чимичури

КАСЭРОЛ С КОНИНОЙ

Томленое мясо конины, цукини, шампиньоны с соус ромеско , запеченное под сырной шапочкой из пармезана и соуса бешамель

ЛУКОВЫЙ СУП

классический суп из белого лука с соусом демигляс, подается с гренкой из бриошь с сыром грюер и пармезаном

ЕЛИСЕЙСКИЙ СУП С ПЕРЕПЕЛКОЙ, ФУА-ГРА И ТРЮФЕЛЕМ

суп с перепелкой, трюфелем, фуагра, лук, морковь, сельдерей запекается под крышкой из французского теста

СУП КОРОЛЕЙ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

микс морепродуктов из лосося, мидий, креветок, вонголе. Томлённые в томатном соусе с добавлением пряных специй

КОНСОМЕ С ТОМЛЕНОЙ ГОВЯДИНОЙ И ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ

Наваристый говяжий бульон с томленым мясом говядины и домашней лапшой

ПАСТА С МИКСОМ ГРИБОВ

белые грибы шампиньоны и вешенки, нарываем на мелкие сегменты обжариваем с луком шалот с добавлением пасты казаречи с добавлением свежей зелени и натуральных сливок.

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И СТРАЧАТЕЛЛОЙ

Спагетти в томатном соусе, подаются со страчателлой и жареными тигровыми креветками

РИЗОТТО С ТРЮФЕЛЕМ

Блюдо из северной Италии 19века, обжаренный рис арборио с добавлением белого лука и вина, сливочно-трюфельный соус в подаче с тертым трюфелем

СПАГЕТТИ С МОРЕПРОДУКТАМИ

спагетти в соусе бер-блан (бульон + сливочное масло)с креветками, кальмаром мини, вонголе, мидии и томаты черри. Подается с зеленью и оливковым маслом

МЯСНОЕ КАЗАРЕЧЧЕ

Паста казаречче с вырезкой из мяса сорта black angus с вяленными томатами и соусом порто

РИГАТОНИ С ПАСТРАМИ

Паста ригатони в томатном соусе с чили перцем и обжаренными слайсами пастрами ( говядина)

КАЗАРЕЧЧЕ С ЛОСОСЕМ И ТРЮФЕЛЕМ

СТЕЙК МИНЬОН ИЗ КОНИНЫ 100 gr.

Вырезка — самая нежная и постная часть конины, это «ленивая» мышца, не несущая никакой нагрузки, в ней очень мало соединительной ткани. Нежное мясо не нуждается в дополнительном смягчении, например, при помощи маринования.

ФИЛЕ МИНЬОН BLACK ANGUS 100 gr.

Филе Black angus уникален из за вкусовых качеств. Один из самых вкусных и нежных видов мяса в мире. Такие характеристики обеспечивает мраморность – склонность породы к образованию тонких жировых внутренних прослоек, которые придают блюдам из говядины Black Angus сладковатый вкус и сочность

СТЕЙК РИБАЙ 100 gr.

Отруб, из которого нарезается стейк, находится на пересечении 6 мышц, которые наименьшим образом задействованы в движении животного. Все это имеет принципиальное значение для вкусовых качеств стейка: множество жировых прослоек тают при приготовлении стейка, смягчая мышечные волокна, и мясо получается необычайно сочным, приобретая неповторимый утонченный вкус.

КАЛЬМАР LOLIGO 50 gr.

Кальмар Loligo - невероятно вкусный деликатес, доставленный из Аргентины. Размеры моллюска некрупные — длина мантии обычно достигает 10-12 см.

ОСЬМИНОГ 50 gr.

Осьминог – принадлежит к отряду головоногих моллюсков. Его мясо напоминает вкус мяса каракатицы, но в разы нежнее. Осьминоги являются объектом промысла и очень ценятся за свои вкусовые качества и полезные свойства. Их мясо имеет множество полезных свойств, например, укрепляют иммунную систему, благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, зрение и др.

ГРЕБЕШОК 50 gr.

Сахалинский морской гребешок не отбеливается и не подвергается химической обработке, сохраняя свой естественный цвет и полезные качества. Моллюск обладает очень вкусным, немного сладковатым плотным мясом, отдаленно напоминающим мясо краба.

ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ 50 gr.

Тигровая креветка, она же «черный тигр» получила свое название из-за характерных полос на панцире. Кстати, они остаются даже после чистки. Мясо насыщено белками и легко усваивается, содержание жира и калорий предельно низкое. Элитный продукт, драгоценный дар южных морей и отличный повод встретиться с друзьями. Научно доказанный факт – любители креветок живут дольше.

СТЕЙК ТУНЕЦ 100 gr.

Тунец — источник белка (~18—20 %). В его мясе почти нет жира (~0,5 %) и холестерина. В нём содержатся витамины А, D и Е, омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, селен, натрий и калий. Регулярное употребление этой рыбы снижает содержание в крови триглицеридов[66]. Калорийность консервированного в собственном соку и свежего тунца примерно равна 100 ккал на 100 г продукта

СТЕЙК ЛОСОСЬ 100 gr.

Мясо лосося богато витамина В1, РР, а также калием, фосфором, хромом. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) – главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета. Лосось полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует уровень сахара в крови, является антиоксидантом.Жирные кислоты омега-3, которые в большом количестве содержатся в лососе, могут воздействовать на биологическое старение человека.

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

Цыпленое приготовленный в дровянной печи, подается с тремя видами соусов

ДОРАДО НА ГРИЛЕ

Обжареное в дровянной печи, цельная рыба Дорадо

КОТЛЕТА LOU LOU,МАЛОСОЛЬНЫЙ ОГУРЕЦ,БРУСНИЧНЫЙ ДЖЕМ

котлета из говядины с соусом порто(демигляс с выпаренным портвейном) сладкой горчицей и брусничным конфитюром. Подается с малосольными огурцами мучим и картофельным пюре

ЦЫПЛЕНОК ПЕЧЕНЫЙ С ОВОЩАМИ

Обжаренный цыпленок в дровяной печи с добавлением овощей (цукини, болгарский перец, лук) в сопровождении соуса бер блан украшен луком резанец и маринованными перцами

УТИНАЯ НОЖКА КОНФИ,ШПИНАТ,ГРИБЫ,ПЮРЕ ШАВРУ

Утинная ножка Конфи в подаче с картофельным пюре и добавление козьего сыра шавру. Добавление гарнира из обжаренных вешенок и шпината со сливками

ШАТОБРИАН С ЯЙЦОМ И ХРУСТЯЩИМ ЛУКОМ

Обжаренная в дровяной печи вырезка толстого края говядины с соусом Порто. Поверх стейка луковые кольца в панировке с обжаренным яйцом.

ФИЛЕ СИБАСА,СОУС ШАМПАНЬ

филе сибаса с картофельной чешуей, подается на соусе бер-блан с шампанским

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА С ЗЕЛЕНЫМ ГАРНИРОМ

Подушка из зеленого гарнира с добавлением бобов Эдемаме, кенийской фасоли и зеленого горошка c добавлением соуса бер блан. На которой лежит обжаренный тунец прожарки Medium и Соус чими-чури

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ АМАНДИН С МЯСОМ И ТРЮФЕЛЕМ

Обжаренный картофель, лук шалот и Белые грибы на подушке из соуса вителло-тонато, поверх них обжаренные медальоны из Black angus с черным трюфелем и микро базиликом

БЕФСТРОГАНОВ В ТЕСТЕ

Обжаренная вырезка говядины и конины с луком и грибами в сливочном соусе уложенная в тарелку из слоенного теста украшенная микрозеленью

ОСЬМИНОГ, СОУС РОМЕСКО, МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ И ФЕНХЕЛЬ

Подушка из соуса ромеско с печенным картофелем, помидорами черри, таджарскими маслинами и рукколой. По вверх обжаренный осьминог с красным маслом

МИНЬОН ИЗ КОНИНЫ, ШПИНАТ, БЕЛЫЕ ГРИБЫ

Миньон из вырезки конины прожарки Medium с Обжаренным шпинатом и Белыми грибами в сопровождении соуса порто и трюфельным маслом

СТЕЙК ROSSINI С ФУАГРА

Филе говядины сорта black angus. Подается на подушке из картофельного гратена с соусом порто и добавлением фуагры и трюфеля

ХРУСТЯЩИЙ ТУНЕЦ

Филе тунца в панировке, обжаривается до хрустящей корочки, прожарки Medium. Выкладывается на подушку из соуса тар тар и украшается луком резанец

РЕБРО ТЕЛЕНКА С СОУСОМ ПОРТУ

Фермерский цыпленок целиком маринованный в азиатском стиле и запеченный в дровянной печи. Подается с луковым Айоли

СОТЭ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Лангустины, кальмар, палтус, мидии, вонголе, лосось в соусе сотэ

ТОМЛЕНЫЕ ЩЕЧКИ ТЕЛЕНКА СО ШПИНАТОМ

ФИЛЕ ПАЛТУСА С ПЮРЕ И СОУСОМ БЕРБЛАН

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН С ТРЮФЕЛЬНОЙ СМЕТАНОЙ

Слайсы картофеля томленные с сливочной массой, нежно обжаренный гратен в подаче с трюфельной сметаной, трюфельным маслом и луком резанец

ОВОЩИ ГРИЛЬ,СТРАЧАТЕЛЛА,ЧИМИЧУРИ

красный лук,розовый помидор,цукини,болгарский перец,подается со страчателой и соусом чимичури (петрушка,чеснок,чили и ростительное масло)

БАТАТ ФРИ С ПАРМЕЗАНОМ

Обжаренный батат подается с тертым сыром пармезан

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Нежное картофельное пюре поливается трюфельным маслом

КАРТОФЕЛЬ ФРИ,СЫР ПАРМЕЗАН,ТРЮФЕЛЬНОЕ МАСЛО

Обжаренный картофель фри поливается трюфельным маслом ,посыпается тертым пармезаном и черным трюфелем

СПАРЖА ГРИЛЬ

спаржа жареная на хоспере поливается оливковым маслом

РИС BASMATI

СИБАС С ВОНГОЛЕ И КАПЕРСАМИ

целый сибас раскрыт вдоль бабочкой, подается с соусом бер-блан с вонголе, каперсами, чесноком и черри, поливается оливковым маслом и посыпается зеленью

ПЛАТО МОРЕПРОДУКТОВ

королевские креветки ,осьминог, тигровые креветки, мини кальмары, гребешки и спаржа, подается с соусом бер-блан с лимоном и зелень ю

ДИКИЙ СИБАС В СОЛИ

Дикий сибас родом с атлантического океана, Размером 1кг+ маринованный лимоном и специями, Запекается с солью и подается с шоу подачей в виде поджигания алкоголя

НОГА ЯГНЕНОКА С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ

целая нога ягненка томленая с овощами подается с мини- картофелем, маслинами и розмариновым соусом демигляс

ТИРАМИСУ С ФИСТАШКОВЫМ КРЕМОМ

Нежный десерт на основе савоярди ( печенье специальное) пропитанный кофейным сиропом, покрывается нежнейшим фисташковым кремом из маскарпоне. Подается с соусом англез, орехом фисташка, шоколадной крошкой и свежей малиной

ТАРТ СЕЗОННЫЙ ЯГОДНЫЙ

ФРЕНЧ ТОСТ С СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛЬЮ И МОРОЖЕНЫМ

Бриошь исключительно выпечка собственного производства. Сливочный вкус, нежнейшая выпечка . Пропитывается ванильным соусом с добавлением семян ванили . Обжаривается на топленом масле. Обжигается бриошь до золотистой корочки подается с соленой карамели и ванильным мороженым

FIVE O'CLOCK

АССОРТИ МИНИ ДЕСЕРТОВ

СУМОЧКА DIOR

ГРАНД ФОНДАН

ШИФОНОВЫЙ МЕДОВИК

DRAGON ROUGE Ice tea

San Benedetto still

San Benedetto sparkling

Сок Swell яблоко

Сок Swell апельсин

Red Bull

Coca- Cola

Tassay Exellent

Tassay Emerald

Набеглави

Фреш Апельсин

Фреш Грейпфрут

Фреш Яблоко