Lou Lou

ТАР-ТАР ТУНЕЦ,ТРЮФЕЛЬНЫЙ ГУАКАМОЛЕ

тунец нарезанный кубиком заправляется оливковым маслом , рядом выкладывается гуакамоле, соус витело-танато и хлебные крекеры

УСТРИЦА La Belle

Мясистые, достаточно жирные и чуть сладковатые, эти устрицы пришлись по вкусу европейцам еще в середине прошлого века.

ГОЛЛАНДСКИЙ ЛОБСТЕР 100 gr.

Мясо лобстера содержит протеин, холестерин, а так же витамины: холин, РР, Е, В9, В5, А и другие. И минеральные вещества в большем количестве: селен, медь, цинк, фосфор, калий, натрий, магний, кальций. по умолчанию готовится либо на гриле,либо паста,но каждый официант может принять у гостя заказ и мы можем приготовить практически в любом стиле как пожелает гость.

КАМЧАТСКИЙ КРАБ 100гр

Краб содержит значительное количество белка (16 г на 100 г съедобной части), йода, а также витамины (A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, PP), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор), микроэлементы (железо). по умолчанию готовится на пару , но каждый официант может принять у гостя заказ и мы можем приготовить практически в любом стиле как пожелает гость.

Икра красная 50 гр.

Красная икра получаемая из рыб лососевых пород-кеты, горбуши, нерки, кижуча и др., содержит большое количество белка, жирных кислот, витаминов, йода ,железа, фолиевой кислоты и др. Икринки довольно крупные от3-6мм,цвет от темно-красного до бордового.

Икра черная classic 28,6 гр.

Осетровая икра-кладезь полезных веществ, витаминов и минералов(магний, молиббен, железо, калий, фосфор, натрий, йод и др ).Зернистая икра Классик-вкус изысканный, чистый, свежий, с легким "ореховым" послевкусием. Размер зерна средний(1.5-2мм.)Цвет-от темно-серого до черного. Блестящая с полупрозрачной оболочкой.

Икра черная classic 57 гр.

Осетровая икра-кладезь полезных веществ,витаминов и минералов(магний,молиббен,железо,калий,фосфор.натрий,йод и др).Зернистая икра Классик-вкус изысканный,чистый,свежий, с легким "ореховым" послевкусием.Размер зерна средний(1.5-2мм.)Цвет-от темно-серого до черного.Блестящая с полупрозрачной оболочкой.

Икра черная royal 28,6 гр.

Крупнозернистая осетровая икра с нежнейшей оболочкой, имеющий насыщенный и сбалансированный вкус. Икринки достигают в диаметре 3-4мм и по размеру эта икра идентична икре белуги.

Икра черная royal 57 гр.

Крупнозернистая осетровая икра с нежнейшей оболочкой, имеющий насыщенный и сбалансированный вкус. Икринки достигают в диаметре 3-4мм и по размеру эта икра идентична икре белуги.

Икра черная imperial 28,6 гр.

Осетровая зернистая икра самого высшего сорта.Отличие Империала в том,что для его приготовления используется икра только от рыбы старше 15лет.(тем уенне деликатес!) обладает очень насыщенным,изысканным,чистым,свежим вкусом,с легчайшей горчинкой легким послевкусием сливок и ореха.Размер зерна-средний и крупный(2-3мм).Цвет-от темно-серого до коричневого.Блестящая полупрозрачная оболочка.

Икра черная imperial 57 гр.

Осетровая зернистая икра самого высшего сорта.Отличие Империала в том,что для его приготовления используется икра только от рыбы старше 15лет.(тем уенне деликатес!) обладает очень насыщенным,изысканным,чистым,свежим вкусом,с легчайшей горчинкой легким послевкусием сливок и ореха.Размер зерна-средний и крупный(2-3мм).Цвет-от темно-серого до коричневого.Блестящая полупрозрачная оболочка.

Comte 50 гр.

Полутвердый сыр из непастерилизованного коровьего молока, производимый в регионе Франш-Конте на востоке Франции.Вкус сыра - выраженный, сладковатый, с ореховым привкусом, текстура - довольно твердая и эластичная. Корочка обычно серовато-коричневая, внутри сыр бледно-кремово-желтый. Жирность - около 45%. Состав-коровье молоко,молочные ферменты, сычужный фермент(фермент крс)

Cantal 50 гр.

Полутвердый сыр из пастеризованного коровьего молока, из провинции Овернь в центральной Франции. Относится к прессованным невареным сырам. Это один из самых старых французских сыров. Аромат канталя сильный с острым сливочным вкусом, усиливающимся со временем. Жирность-около 45%. Состав-коровье молоко,соль,сычужный фермент,молочные ферменты. Созревани-4месяца.

Fourme d'ambert 50 гр.

Мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока с вкраплениями плесени(грибка вида Пенницил рокфорный) Происходит из г.Амбер. Фурм-д Амбер считается одним из самых нежных "голубых" сыров. Текстура-кремовая и эластичная. Тонкий,ароматный и типичный фруктовый вкус. Нотки соли и легкая горчинка. Жирность-около 50%.Состав-коровье молоко,соль.пенициллум.

Roguefort 50 гр.

Сыр из овечьего непастеризованного молока, созревает в известковых горотах провинции Руэрг юг Франции. Рокфор покрыт белой и блестящей корочкой. Внутри-маслянистая мякоть с голубой плесенью Penicillum roqueforti .Имеет аромат овечьего молока и известкового грота. Вкус ярко выраженный с нотами лесного ореха. Жирность-52%. Состав-овечье молоко,соль,ферменты вызревания,пенициллум.

Raclette 50 гр.

Сыр из непастеризованного коровьего молока регион Савойа. Имеет сладкую корку от желтого до оранжевого или коричневого цвета. Имеет сбалансированный типичный молочный вкус. Жирность-48-52% Время созревания 5-7 недель.

ОЛИВИКИ SECILE 100 гр.

микс оливок маринованный с чесноком, розмарином и цедрой лимона в оливковом масле

АНТИПАСТИ

СВЕЖИЕ ОВОЩИ, ФРАНЦУЗСКИЙ СЫР

Классический салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и редиса с добавлением маринованного лука, оливок, маслин в подаче с французским сыром

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КОНИНОЙ

Обжаренные слайсы выреpки конины с имбирным соусом под миксом салата заправленным орехово-оливковым соусом с крекерами из семян

САЛАТ С ПЕРЕПЕЛКОЙ,ОРЕХОВЫЙ СОУС

Подушка из вешанок, перепелки и спаржи. Укрыто нежными листьями из шпината и рукколы заправленая японским соусом гамадари, посыпается кунжутом и выкладываются слайсы шампиньонов

ЖУЛЬЕН С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Лодочка из слоенного теста с шампиньонами и белыми грибами под сырной шапочкой сверху соус порто, трюфельное масло и микрозелень

КОНСОМЕ С РЕБРОМ ТЕЛЕНКА И НЬОКАМИ

крепкий бульон на говяжьих ребрах подается с домашними ньоками, реберного мяса, лук, морковь, сельдерей

СТЕЙК МИНЬОН ИЗ КОНИНЫ 100 gr.

Вырезка — самая нежная и постная часть конины, это «ленивая» мышца, не несущая никакой нагрузки, в ней очень мало соединительной ткани. Нежное мясо не нуждается в дополнительном смягчении, например, при помощи маринования.

ФИЛЕ МИНЬОН BLACK ANGUS 100 gr.

Филе Black angus уникален из за вкусовых качеств. Один из самых вкусных и нежных видов мяса в мире. Такие характеристики обеспечивает мраморность – склонность породы к образованию тонких жировых внутренних прослоек, которые придают блюдам из говядины Black Angus сладковатый вкус и сочность

СТЕЙК РИБАЙ 100 gr.

Отруб, из которого нарезается стейк, находится на пересечении 6 мышц, которые наименьшим образом задействованы в движении животного. Все это имеет принципиальное значение для вкусовых качеств стейка: множество жировых прослоек тают при приготовлении стейка, смягчая мышечные волокна, и мясо получается необычайно сочным, приобретая неповторимый утонченный вкус.

КАЛЬМАР LOLIGO 50 gr.

Кальмар Loligo - невероятно вкусный деликатес, доставленный из Аргентины. Размеры моллюска некрупные — длина мантии обычно достигает 10-12 см.

ОСЬМИНОГ 50 gr.

Осьминог – принадлежит к отряду головоногих моллюсков. Его мясо напоминает вкус мяса каракатицы, но в разы нежнее. Осьминоги являются объектом промысла и очень ценятся за свои вкусовые качества и полезные свойства. Их мясо имеет множество полезных свойств, например, укрепляют иммунную систему, благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, зрение и др.

ГРЕБЕШОК 50 gr.

Сахалинский морской гребешок не отбеливается и не подвергается химической обработке, сохраняя свой естественный цвет и полезные качества. Моллюск обладает очень вкусным, немного сладковатым плотным мясом, отдаленно напоминающим мясо краба.

ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ 50 gr.

Тигровая креветка, она же «черный тигр» получила свое название из-за характерных полос на панцире. Кстати, они остаются даже после чистки. Мясо насыщено белками и легко усваивается, содержание жира и калорий предельно низкое. Элитный продукт, драгоценный дар южных морей и отличный повод встретиться с друзьями. Научно доказанный факт – любители креветок живут дольше.

СТЕЙК ТУНЕЦ 100 gr.

Тунец — источник белка (~18—20 %). В его мясе почти нет жира (~0,5 %) и холестерина. В нём содержатся витамины А, D и Е, омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, селен, натрий и калий. Регулярное употребление этой рыбы снижает содержание в крови триглицеридов[66]. Калорийность консервированного в собственном соку и свежего тунца примерно равна 100 ккал на 100 г продукта

СТЕЙК ЛОСОСЬ 100 gr.

Мясо лосося богато витамина В1, РР, а также калием, фосфором, хромом. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) – главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета. Лосось полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует уровень сахара в крови, является антиоксидантом.Жирные кислоты омега-3, которые в большом количестве содержатся в лососе, могут воздействовать на биологическое старение человека.

МИНЬОН ИЗ КОНИНЫ, БЕЛЫЕ ГРИБЫ И ТРЮФЕЛЬНЫЙ СОУС

Миньон из вырезки конины прожарки Medium с Обжаренным шпинатом и Белыми грибами в сопровождении соуса порто и трюфельным маслом

КАРЕ ЯГНЕНКА, ЧИМИЧУРРИ, ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

Каре ягненка обжаренное в дровяной печи. Пюре из зеленого горошка с соусом чимичури

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН С ТРЮФЕЛЬНОЙ СМЕТАНОЙ

Слайсы картофеля томленные с сливочной массой, нежно обжаренный гратен в подаче с трюфельной сметаной, трюфельным маслом и луком резанец

ОВОЩИ ГРИЛЬ,СТРАЧАТЕЛЛА,ЧИМИЧУРИ

красный лук,розовый помидор,цукини,болгарский перец,подается со страчателой и соусом чимичури (петрушка,чеснок,чили и ростительное масло)

БАТАТ ФРИ С ПАРМЕЗАНОМ

Обжаренный батат подается с тертым сыром пармезан

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Нежное картофельное пюре поливается трюфельным маслом

КАРТОФЕЛЬ ФРИ,СЫР ПАРМЕЗАН,ТРЮФЕЛЬНОЕ МАСЛО

Обжаренный картофель фри поливается трюфельным маслом ,посыпается тертым пармезаном и черным трюфелем

СПАРЖА ГРИЛЬ

спаржа жареная на хоспере поливается оливковым маслом

СИБАС С ВОНГОЛЕ И КАПЕРСАМИ

целый сибас раскрыт вдоль бабочкой, подается с соусом бер-блан с вонголе, каперсами, чесноком и черри, поливается оливковым маслом и посыпается зеленью

ПЛАТО МОРЕПРОДУКТОВ

королевские креветки ,осьминог, тигровые креветки, мини кальмары, гребешки и спаржа, подается с соусом бер-блан с лимоном и зелень ю

НОГА ЯГНЕНОКА С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ

целая нога ягненка томленая с овощами подается с мини- картофелем, маслинами и розмариновым соусом демигляс

ПАЛТУС В ТРАВАХ С МИНИ КАРТОФЕЛЕМ И МАСЛИНАМИ

целый палтус без головы и хвоста запечённый в духовке подается с жареным мини- картофелем с маслинами, чесноком и зеленью

ТАРТ С МАЛИНОЙ

Песочная основа, малиновая гель начинка, франжипан ( начинка из миндаля ) . Декорируется тарт с ванильным ганашом ( кремом) и свежей малиной .

ШАРИК ВАНИЛЬНОГО МОРОЖЕНОГО

Натуральное мороженое.

ШАРИК ШОКОЛАДНОГО МОРОЖЕНОГО

Натуральное мороженое.

ШАРИК МОРОЖЕНОГО СО ВКУСОМ КРЕМ БРЮЛЕ

Натуральное мороженое.