LOYO

Паштет из лесных грибов

Паштет из лесных грибов(белые грибы, шампиньоны) с чипсами из шампиньнов и жемчужным луком, подаем с тартином

Хумус,томатная сальса

Нут, тахини, томатная сальса, кунжут кимчи, пита

Артишоки по-лигурийски

Маринованные артишоки, соус песто, сыр Грана Падано

Оливки и вяленые томаты

Тунец с малиной и гуакамоле

Тунец татаки, трюфельный понзу, васаби-гуакамоле, свежей малиной

Лосось Gravlax с каперсами и творожным сыром

Лосось собственного посола подается с творожным сыром и укропом , каперсами и украшается слайсами редиса

Рийет из лосося с перепелиным яйцом

Копченый лосось, сливочный сыр, домашний айоли, куриное яйцо, лук сибулет, красный лук, маринованное в соевом соусе перепелиное яйцо, красная икра, хлеб Тартин

Хамон из утки

Вяленая, по испанской технологии утка, с добавлением 17 видов специй

Канноли с рийетом из утки

3 канноли, начиненные рийетом из утки:утка, сальса де тартуффо, фисташка

Тартар из вырезки бычка, картофельные чипсы

Вырезка бычка, каперсы, петрушка, лук шалот, трюфельная паста, оливковое масло, дижонская горчица

Ростбиф тоннато

Говяжья вырезка, соус из тунца, каперсы, вяленые томаты

Зеленый салат

Салат Романо, свежие огурцы, фенхель, сельдерей, шпинат, цуккини, авокадо, бобы эдамаме, щавель. Заправляется соусом:оливковое масло, лимонный сок, горчица и пастой из тамаринда

Буррата, севиче из томатов

Сыр буратта, севиче из томатов заправленные пикантным маринадом (на основе имбиря, кинзы и перца чили), кинзой и свежим щавелем и луком шалот

Нисуаз

Шпинат, томаты, оливки, артишоки, лук красный, бобы эдамаме, редис, каперсы, картофель, базилик. Подается с тунцом татаки и соусом Руй+яйцо 5 минут

Салат с ростбифом

Шпинат, томаты розовые, артишоки, вяленые томаты, каперсы, красный лук, ростбиф, соус ростбиф

Сахарная кость, салат из петрушки, тартин

Запеченая сахарная кость, посыпается мальдонской солью. Подается с салатом из петрушки, каперсов и красного лука, узбекским лимоном и хлебом тартин

Соте из морепродуктов в белом соусе

Вонголе, миди, лосось, креветки, масло оливковое, масло сливочное, перец чили, чеснок, зеленый лук, тартин

Тыквенный суп с грушей и горгонзолой

Крем суп из тыквы:тыква, лук конфи,имбирь. Подаем с грушей и сыром горгонзола

Похлебка с конской щекой и лесными грибами

Насыщенный говяжий бульон с лесными грибами, овощами (лук, морковь, сельдерй, картофель) и томленой конской щекой

Марсельская уха

Густой кремообразный суп на основе овощей, рыбного бульона и креветочного биска с шафраном, с добавлением креветок, вонголе, лосося и сибаса. Подается с тартином, свежим фенхелем и соусом Руй (Руй-соус на основе домашнего айоли, печеного чеснока, шафрана и перца чили)

Ригатони Аррабиата

Томат, чеснок, перец, оливковое масло, базилик, паста

Ризотто с лесными грибами

Грибной ризотто с обжаренными вешенками, трюфельной пастой и пармезаном

Шпинатные феттучини с вонголе и соусом песто

Шпинатные феттучини, вонголе, соус песто

Лингвини с тигровой креветкой и соусом Биск

Лингвини с тигровой креветкой, соус биск

Ризотто с креветками и зеленым горошком

Ризотто, с добавлением крема из шпината, подается с припущенным с мятой зеленым горошком и жареными на гриле креветками

Ригатони Болоньезе

Говяжий фарш, томаты, пармезан, базилик, пармезан, паста

Ригатони с конской щекой

Паста ригатони, соус Демигляс, красное вино, чипсы из базилика, сыр Грана Падано

Цыпленок с картофельным кремом, шпинатом и вешенками

Бедро цыпленка на гриле подается с кремом из картофеля и трюфеля, со шпинатом, вешенками и соусом Жу с черным перцем

Утиная ножка конфи с картофелем Англер и сметаной из пармезана

Томленая утиная ножка, глазированная в соусе Демигляс, подается с картофелем Англер. Соусом Демигляс, сметана из пармезанового молока и укропным маслом

Шницель из лосося с авокадо и трюфельным Понзу

Панированное филе лосося, дополняется Сальса Верде, слайсами авокадо, луком Сибулет. Подается с лаймом

Сибас с топенадом из вяленых томатов и соусом из мидий

Сибас на гриле завернутый в шпинат, подается с картофелем, топенадом из вяленых томатов и соусом из мидий

Бургер

Две котлеты из говяжьей грудиники ,американский сыр, салат, соленые огурцы, томаты, красный лук, трюфельный айоли и айоли с красным перцем

Астанинский Петивьер

Закрытый пирог из слоеного теста с начинкой из томленой конской щеки, утки конфи, шпината и томленого лука. Подаем с соусом на основе Демиглясса, горчицы и сливок

Филе миньон с картофельными чипсами и перечными соусом

Филе миньон (рекомендуемая прожарка MEDIUM), картофельные чипсы, перечный соус: черный и зеленый перец, бренди, соуса Демиглясс и сливок

Шпинат с зеленым горошком и орехами

Шпинат припущенный в белом вине со сливками и чесноком, с зеленым горошком и кедровым орехами

Картофель Англер с красной икрой и сметаной из пармезана

Картофель Англер, сметана из пармезана, икра картофель англер, подается на сметане из пармезанового молока, масло из укропа

Картофель фри с пармезаном и трюфелем

Картофель фри, пармезан, трюфель, трюфельный Айоли

Шоколадный пирог с соусом Англез

Наша вариация на шоколадный фондан в виде пирога с жидким центром и густым ванильным соусом Англез

Финиковый бисквит

Тесто с финиками, вареная сгущенка, сыр креметто, сметана, клубника

Coca-Cola

Fanta

Sprite

Schweppes

Red Bull

Лимонад San Pellegrino

Сок PAGO

Вода MIGLIOR

Вода MIGLIOR

Вода SAN PELLEGRINO

Вода SAN PELLEGRINO

Вода AQUA PANNA

Вода AQUA PANNA

Американо

Капучино

Латте

Раф

Классический

Черника с вишней

Манго маракуйя

Морковь

Яблоко

Апельсин

Грейпфрут