ЗАКУСКИ 🍤
Ассорти сыров и цветочный мёд
Ассорти сыров, подаются в сопровождении винограда, цветочного мёда, и орехов. В состав сырного ассорти входит: ПАРМЕЗАН-итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания, изготавливается из коровьего молока. КАМАМБЕР-мягкий жирный сыр из коровьего молока. Имеет нежный грибной вкус. Снаружи покрыт оболочкой из белой плесени, образованной культурой Geotrichum candidum. ДОР-БЛЮ-сыр с благородной голубой плесенью родом из Германии, производят из коровьего молока. Tartufo-один из самых ярких молодых сыров в нашем ассортименте. Производят из коровьего молока с добавлением черного и белого трюфеля. ВИННЫЙ-изготавливается из молока, полученного от коз мурсийской породы. Уникален тем что его выдерживают в вине на протяжение всего срока вызревания.
12 900 KZT
Чебуреки с говядиной
Домашние мини-чебуреки с говядиной. Подаются в сочетании соуса "Сальса"
4 200 KZT
Сельдь с румяным картофелем
Сельдь с румяным картофелем
5 200 KZT
Паштет из куриной печени, желе из хереса, миндаль
Нежный паштет из куриной печени, приготовленный по технологии Су-вид. Подается в сочетании с желе из хереса, миндаль и обжаренной бриошь на гриле.
4 100 KZT
Брускетта с горчично-медовым соусом и пастрами из говядины
На обжаренную на гриле чиаббату выкладывается горчично-медовый соус, плавленая моцарелла, листья рукколы, и пастрами из говядины.
6 200 KZT
Брускетта малосольной форелью и сыром креметта
На обжаренную на гриле чиаббату выкладывается сыр креметта в сочетании с малосольной форелью собственного посола с оливковым маслом.
6 200 KZT
Казы и Шужук с сезонной зеленью
Казы и Шужик собственного приготовления подаются с сезонными зеленью, заправленными оливковым маслом.
8 900 KZT
Бабагануш, васаби, масло чили, маринованный лук
4 900 KZT
Конское сало, злаковый хлеб, огурчики
3 300 KZT
Холодец из говяжьих хвостов с трюфельной сметаной
4 100 KZT
Оливки маринованные
3 400 KZT
Оливки сицилийские
3 400 KZT
САЛАТЫ 🥗
Салат с креветками, айсберг и томаты
6 900 KZT
Салат с ростбифом, авокадо и картофелем пай
9 900 KZT
Хрустящие баклажаны с томатами и соус Sweet chili
Теплый салат с баклажанами и ташкентскими томатами и соусом Sweet chili
4 500 KZT
Теплый салат с цыпленком, бобы Эдамаме и хрустящий айсберг
Сочные листья Айсберга с бобами Эдамаме, томаты черри, перепелиное яйцо и обжаренный на гриле цыпленком. В сочетании соуса May-Chilli и сухари Панк
7 200 KZT
Греческий салат с брынзой, оливками и жаренной чиабаттой
Классический овощной салат с сыром салакис и маринованными патиссонами
4 800 KZT
Зеленый салат, микс орехов и финиково-кунжутный соус
5 700 KZT
Зелёный салат с сезонной ягодой и козьем сыром
4 200 KZT
СУПЫ 🍜
Том Ям
Кисло-острый суп на основе рыбного и бийск бульона, с добавлением креветок, палтуса, лосося. Рис подается отдельно.
5 900 KZT
Лапша по-домашнему
Домашний суп лапша с курицей, лапшой домашнего приготовления и наваристого бульона на основе курицы. Подается с укропом
3 200 KZT
Копченный суп из цукини
3 200 KZT
ПАСТА И РИЗОТТО
Казаречче с креветками
Пасту с креветками готовим на креветочном биске, который варим в течении 3х часов из панцирей креветок. Креветки обжариваем и глазируем с белым вином, перед отдачей посыпаем рубленной петрушкой и пармезаном.
5 900 KZT
Равиоли с томлёной говядиной
Говядину томим в течении 12 часов до полного размягчения коллагеновых волокон, затем замешиваем фарш с обжаренными грибами шиитаке. Подаём с трюфельно-грибным соусом на основе бер-нуазет.
4 200 KZT
Спагетти в сливочном соусе и пастрами из говядины
Спагетти отвариваем Al dente, затягиваем в сливочный соус с добавлением петрушки, сыра пармезан, и пастрами из говядины.
6 100 KZT
Спагетти Болоньезе
Блюдо итальянского кухни, разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке мясной соус. Родиной соуса Болоньезе является итальянская провинция Болонья.
4 900 KZT
Ризотто с белыми грибами, грибами шимиджи и шампиньонами
6 400 KZT
Ригаттони с уткой конфи и соус из аниса
6 400 KZT
Ризотто из полбы с зеленым соусом
4 900 KZT
РЫБА 🐟
Судак с молодым картофелем, сезонными овощами, соус Берблан
Судак пашируем в бульоне умами. Сервируем с молодым картофелем и сезонными овощами в сочетании соуса Берблан
8 300 KZT
Форель в сливочно-икорном соусе с фенхелем
Форель приготовленная су-вид.Сервируем со сливочно-икорным соусом, кислым пюре из болгарского перца, перцем болгарским конфи и слайсами фенхеля.
11 900 KZT
Дорадо, оливки и печеный перец с соусом из белого вина
10 900 KZT
Палтус с картофельном пюре и чесночным муссом
Палтус обжаривается со стороны кожи, подается с картофельным пюре и чесночным муссом
10 900 KZT
Сибас с цветной капустой под винным соусом
Филе сибаса обжаривается на гриле, подается с цветной капустой под винным соусом
11 700 KZT
МЯСО И ПТИЦА
Утка конфи, пюре из топинамбура и мандарин BBQ
Томленая утка конфи в су-вид при 80С в течении 12ч. Утку маринуем со специями и цедрой апельсина. Сервируем с мандаринами BBQ, пюре из топинамбура с мисо пастой, древесный гриб и соус демиглас.
8 900 KZT
Томленное говяжье ребро с сезонной ягодой и белыми грибами
12 900 KZT
Котлеты из индейки, картофельное пюре, бочковой томат
Домашние котлеты из индейки подаются с картофельным пюре и бочковыми томатами
6 900 KZT
Говяжья щека, трюфельное пюре, вишня
Телячьи щечки готовятся в собственном соку при низких температурах, подают его с трюфельным пюре и соусом Демигляс на дикой вишне
11 900 KZT
Котлета по-киевски, кускус и вяленые томаты
6 900 KZT
Фермерский кукурузный цыпленок
Цыпленок кукурузного откорма маринуется в соусе BBQ, запекается в духовой печи до золотистой корочки
8 900 KZT
Филе миньон из говядины, мини ромейн и черным трюфелем
17 400 KZT
СТЕЙКИ
Рибай на кости
Стейк Рибай на кости обжаривается на гриле. Используется мясо Казахстанских фермерских хозяйств. Рекомендуемая прожарка Medium Well
11 900 KZT(400 г 29 750 KZT/кг)
Филе миньон из говядины
Мясной стейк, приготовленный из тонкой части говяжьей вырезки. Рекомендуемая прожарка Medium.
19 900 KZT(300 г 66 333 KZT/кг)
Мраморный Рибай
19 900 KZT
Сливочный соус
1 800 KZT
Перечный соус
1 800 KZT
Грибной соус
1 800 KZT
Сальса
1 800 KZT
ПИЦЦА
Пицца Маргарита
4 900 KZT
Пицца Четыре сыра
4 900 KZT
Пицца Пепперони
6 000 KZT
Пицца Болоньезе
4 800 KZT
Фокачча
2 000 KZT
ГАРНИРЫ 🍚
Брокколи в кунжутном соусе
2 900 KZT
Сезонные овощи на гриле
В состав сезонных овощей входит: Цуккини, Баклажаны, Болгарский перец, Томаты, и Лук красный
2 900 KZT
Жареные шампиньоны с луком
3 500 KZT
Картофель фри
2 500 KZT
Жареный картофель по-домашнему
2 800 KZT
ХЛЕБ 🥖
Французский багет и чесночное масло
1 600 KZT
ДЕСЕРТЫ 🍪
Чизкейк с шоколадным соусом
3 800 KZT
Десерт Павлова с манго и маракуйей
4 100 KZT
Теплый пирог со смородиной и сметаной
3 800 KZT
Эклер маковый
3 800 KZT
Шоколадный кремё, крем сабайон и сезонная ягода
4 700 KZT
Фондан
4 100 KZT
Ассорти казахских сладостей
2 500 KZT
Домашнее мороженое
1 800 KZT
НАПИТКИ
Coca-Cola
1 200 KZT(250 мл 4 800 KZT/л)
Sprite
1 200 KZT(250 мл 4 800 KZT/л)
Клюквенный морс
4 000 KZT(1 л 4 000 KZT/л)
Лимонад Малина-Барбарис
4 000 KZT(1 л 4 000 KZT/л)
Лимонад Личи-Лемонграсс, имбирь
4 000 KZT(1 л 4 000 KZT/л)
Лимонад Мандарин, лист лайма
4 000 KZT(1 л 4 000 KZT/л)
Свежевыжатый ананасовый сок
5 500 KZT(250 мл 22 000 KZT/л)
Свежевыжатый апельсиновый сок
2 500 KZT(250 мл 10 000 KZT/л)
Свежевыжатый яблочный сок
2 500 KZT(250 мл 10 000 KZT/л)
Свежевыжатый морковный сок
2 000 KZT(250 мл 8 000 KZT/л)
RAW
Севиче из гребешка с клубникой и соусом из водорослей
8 500 KZT
Татаки из тунца и тартаром из халапеньо
5 600 KZT
Крудо из лангустина и красной смородиной
5 400 KZT
Карпаччо из лосося, тартар из огурца и имбирный понзу
6 100 KZT
Тартар из говядины, пармезан и черный трюфель
14 500 KZT
Карпаччо из говядины, соус тоннато и чипсы из каперсов
9 200 KZT